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🍽️ Fluffige Osterhasen aus Hefeteig

1154 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Siebe das Mehl in eine große Schüssel.
  2. 2. Drücke eine kleine Mulde in die Mitte des Mehls.
  3. 3. Löse die Hefe und den Zucker in der lauwarmen Milch auf.
  4. 4. Gieße die Milch-Hefe-Mischung in die Mulde.
  5. 5. Bedecke die Mulde mit etwas Mehl.
  6. 6. Lasse die Mischung an einem warmen Ort 15 Minuten gehen.
  7. 7. Gib die geschmolzene Butter, das Eigelb, die Safranfäden und das Salz zum restlichen Mehl.
  8. 8. Kneite alles zu einem glatten und geschmeidigen Teig.
  9. 9. Decke die Schüssel ab.
  10. 10. Lasse den Teig an einem warmen Ort 30 Minuten gehen.
  11. 11. Nimm den Teig heraus.
  12. 12. Kneite ihn kurz auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche.
  13. 13. Schlage den Teig einmal fest auf die Arbeitsfläche.
  14. 14. Decke den Teig wieder ab.
  15. 15. Lasse den Teig weitere 40 Minuten gehen.
  16. 16. Drücke den aufgegangenen Teig kurz durch, um die Luft herauszudrücken.
  17. 17. Teile den Teig in insgesamt sechs Stücke.
  18. 18. Bilde drei kleinere und drei größere Portionen.
  19. 19. Schneide oder forme die Körper der Osterhasen aus den Teigstücken.
  20. 20. Verwende gerne Schablonen als Hilfe.
  21. 21. Forme aus den restlichen Teigstücken die Vorder- und Hinterläufe.
  22. 22. Forme die Ohren aus dem Teig.
  23. 23. Verquirle das Eigelb.
  24. 24. Verwende das verquirlte Eigelb als Kleber.
  25. 25. Drücke die Beine und Ohren fest auf den Körper des Hasen.
  26. 26. Lege Backpapier auf zwei Backbleche.
  27. 27. Stelle die fertigen Hasen auf die Bleche.
  28. 28. Drücke die Rosinen leicht in den Teig für die Augen.
  29. 29. Lasse die Hasen 10 Minuten ruhen.
  30. 30. Pinsle die Hasen mit etwas Eigelb ein.
  31. 31. Heize den Ofen auf 190 Grad Ober-/Unterhitze vor.
  32. 32. Backe die Hasen etwa 20 Minuten goldbraun.

Nährwerte pro Portion