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🍽️ Lockerer Hefeteig für Anfänger

2590 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Siebe das Mehl in eine große Schüssel. Eine Terrakottaschüssel ist ideal, weil sie die Wärme gut speichert.
  2. 2. Drücke eine Mulde in die Mitte des Mehls.
  3. 3. Bröckele die Hefe in diese Mulde.
  4. 4. Bestreue die Hefe mit einem Esslöffel Zucker.
  5. 5. Gieße zwei bis drei Esslöffel Wasser darauf.
  6. 6. Verrühre alles mit etwas Mehl zu einem zähen Vorteig.
  7. 7. Decke die Schüssel mit einem Küchentuch ab.
  8. 8. Lasse den Teig an einem warmen Ort für etwa 15 Minuten ruhen.
  9. 9. Platziere die Schüssel zum Beispiel auf der Heizung oder im auf 50 Grad Celsius vorgeheizten Ofen.
  10. 10. Nimm währenddessen Butter und Ei aus dem Kühlschrank.
  11. 11. Lasse sie Zimmertemperatur annehmen.
  12. 12. Gib den restlichen Zucker, die Butter, das Ei und das Salz zum Teig.
  13. 13. Gieße die restliche Flüssigkeit nach und nach hinzu.
  14. 14. Knete alles mit den Händen gut durch.
  15. 15. Knete den Teig weiter, bis er glatt und weich ist.
  16. 16. Der Teig ist fertig, wenn er sich vom Rand der Schüssel löst.
  17. 17. Dieser Vorgang dauert bis zu 10 Minuten.
  18. 18. Decke den Teig wieder ab.
  19. 19. Lasse ihn für etwa eine Stunde ruhen.
  20. 20. Der Teig sollte sich auf das doppelte Volumen verdoppeln.
  21. 21. Forme den Teig je nach Bedarf oder rolle ihn aus.
  22. 22. Backe das Gebäck bei 180 bis 220 Grad Celsius im Ofen.
  23. 23. Achte auf die Backzeit, da sie von der Größe des Gebäcks abhängt.

Nährwerte pro Portion