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🍰 Fluffiger Hefekuchen mit knusprigen Streuseln

2927 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 200 g Mehl
• 0.5 Würfel frische Hefe
• 100 ml lauwarmes Wasser
• 40 g flüssige Butter
• 1 EL Fruchtzucker
• 1 Prise Salz
• 200 g Mehl
• 50 g Fruchtzucker
• 100 g kalte Butter
• 2 Eigelbe
• 0.5 TL Zimt

Zubereitung

1. 1. Löse die Hefe in lauwarmem Wasser auf.
2. 2. Rühre den Zucker unter, bis sich die Hefe vollständig aufgelöst hat.
3. 3. Gib Mehl, Butter und Salz in eine große Rührschüssel.
4. 4. Gib die Hefe-Zucker-Mischung zur Schüssel.
5. 5. Verarbeite die Zutaten mit den Knethaken eines elektrischen Handrührgeräts zu einem glatten Teig.
6. 6. Decke die Schüssel ab.
7. 7. Lass den Teig an einem warmen Ort für etwa 45 Minuten gehen.
8. 8. Stäube eine Arbeitsfläche leicht mit Mehl ein.
9. 9. Nimm den Teig heraus und knete ihn kurz durch.
10. 10. Walze den Teig mit einem Nudelholz aus.
11. 11. Fette eine Backform ein.
12. 12. Lege den Teig in die Form.
13. 13. Drücke den Teigrand hoch, um einen Rand zu formen.
14. 14. Gib Mehl und Zucker für die Streusel in eine Schüssel.
15. 15. Gib die Butter in Stücken dazu.
16. 16. Gib das Eigelb hinzu.
17. 17. Gib Zimt und etwa einen Esslöffel Wasser hinzu.
18. 18. Mische die Zutaten auf der Arbeitsfläche.
19. 19. Hacke die Masse grob mit einem großen Messer durch.
20. 20. Bearbeite die Masse mit den Händen, bis kleine Streusel entstehen.
21. 21. Verteile die Streusel gleichmäßig auf dem Teig.
22. 22. Heize den Backofen auf 180 Grad vor.
23. 23. Stelle das Blech auf die untere Schiene.
24. 24. Backe den Kuchen für 20 bis 25 Minuten.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 2927
• Protein: 57 g · Fett/Fat: 137 g · Carbs: 367 g