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🍽️ Knusprige Heferinge

428 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 600 g Mehl
• 60 g Zucker
• 2 EL Vanillezucker
• 0.5 TL Zimt
• 1 Würfel Hefe (42 g)
• 300 ml Milch
• 2 Eier
• 60 g Butter
• Mehl (zum Arbeiten)

Zubereitung

1. 1. Siebe das Mehl in eine große Schüssel.
2. 2. Drücke eine Mulde in die Mitte des Mehls.
3. 3. Gib den Zucker, den Vanillezucker und den Zimt in die Mulde.
4. 4. Bröckele die Hefe auf die Gewürze.
5. 5. Verrühre die Zutaten mit 3 bis 4 Esslöffeln lauwarmen Milch zu einem Brei.
6. 6. Decke die Schüssel ab.
7. 7. Lasse den Vorteig etwa 15 Minuten ruhen.
8. 8. Gib die Eier und die weiche Butter zum Vorteig.
9. 9. Knete die Zutaten gut durch.
10. 10. Gieße nach und nach die restliche Milch dazu.
11. 11. Knete weiter, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
12. 12. Knete so lange, bis sich der Teig vom Rand der Schüssel löst.
13. 13. Nutze bei Bedarf etwas mehr Milch oder Mehl, um die richtige Konsistenz zu erreichen.
14. 14. Decke den Teig ab.
15. 15. Lasse ihn erneut etwa 45 Minuten ruhen.
16. 16. Heize den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vor.
17. 17. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
18. 18. Teile den Teig in 8 bis 10 gleich große Stücke.
19. 19. Knete die einzelnen Stücke noch einmal kurz durch.
20. 20. Rolle jedes Stück zu einem Strang von etwa 18 Zentimetern Länge.
21. 21. Forme aus jedem Strang einen Ring.
22. 22. Drücke die Enden der Ringe gut fest, damit sie halten.
23. 23. Wende die Ringe leicht in Mehl.
24. 24. Schneide rundherum schräge Streifen in die Ringe.
25. 25. Ziehe die Streifen mit den Händen etwas auseinander.
26. 26. Lege die Ringe auf das vorbereitete Blech.
27. 27. Backe die Heferinge etwa 30 Minuten goldbraun.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 428
• Protein: 13 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 72 g