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🍽️ Knuspriges Hefebrot mit Mozzarella und Basilikum

485 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Verrühre die Hefe mit etwa 200 Milliliter lauwarmem Wasser in einer kleinen Schale.
  2. 2. Mische das Mehl mit dem Salz in einer großen Rührschüssel.
  3. 3. Gib die Hefemischung und 50 Milliliter Olivenöl zum Mehl.
  4. 4. Knete alles mit den Knethaken eines elektrischen Handrührgeräts zu einem glatten Teig.
  5. 5. Decke die Schüssel ab und lass den Teig an einem warmen Ort für etwa 45 Minuten gehen, bis er sich verdoppelt hat.
  6. 6. Lass den Mozzarella gut abtropfen und schneide ihn in kleine Würfel.
  7. 7. Wasche das Basilikum ab, schüttle es trocken und schneide die Blätter in feine Streifen.
  8. 8. Arbeite den aufgegangenen Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche noch einmal kurz durch.
  9. 9. Walze den Teig zu einem großen Rechteck aus.
  10. 10. Bestreiche die Teigfläche mit etwas Öl.
  11. 11. Verteile den Mozzarella, das Basilikum und 1 Esslöffel Rosmarin gleichmäßig darauf.
  12. 12. Würze die Füllung leicht mit Salz und Pfeffer.
  13. 13. Rolle den Teig fest ein und drücke die Enden gut fest.
  14. 14. Schneide die Oberseite des Brotes mit einem Messer mehrmals leicht schräg ein.
  15. 15. Lege das Brot auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
  16. 16. Bestreiche die Oberfläche mit dem restlichen Öl.
  17. 17. Streu grobes Salz und Pfeffer darüber.
  18. 18. Bestreue das Brot mit dem übrigen Rosmarin.
  19. 19. Lass das Brot noch einmal für etwa 15 Minuten gehen.
  20. 20. Heize den Backofen auf 220 Grad Ober- und Unterhitze vor.
  21. 21. Backe das Brot für etwa 40 Minuten knusprig, bis der Käse in den Einschnitten leicht braun ist.
  22. 22. Nimm das Brot aus dem Ofen und lass es auf dem Blech abkühlen.

Nährwerte pro Portion