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🍽️ Flaumige Hefe-Osternester

485 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Vermische das Mehl mit den gemahlenen Mandeln, dem Zucker, dem Vanillezucker und der Trockenhefe in einer großen Schüssel.
  2. 2. Gib das Bittermandelaroma, die Butter und die Eier zur Schüssel.
  3. 3. Gieße die Milch langsam und nach und nach hinzu, während du den Teig verknetest.
  4. 4. Pass die Milchmenge bei Bedarf leicht an, je nach Absorption des Mehls.
  5. 5. Knete den Teig so lange, bis er geschmeidig ist und sich von den Schüsselwänden löst.
  6. 6. Decke die Schüssel mit einem Küchentuch ab.
  7. 7. Lasse den Teig an einem warmen Ort für etwa 1 Stunde gehen.
  8. 8. Knete den aufgegangenen Teig noch einmal kräftig durch.
  9. 9. Teile den Teig in 12 gleich große Stücke.
  10. 10. Arbeite auf einer leicht bemehlten Fläche.
  11. 11. Forme aus jedem Teigstück einen etwa 2 cm dicken Strang.
  12. 12. Nimm jeweils zwei Stränge und drehe sie umeinander.
  13. 13. Bilde aus der gedrehten Kordel einen Kranz.
  14. 14. Drücke die Enden des Kranzes fest zusammen, damit sie nicht aufgehen.
  15. 15. Wiederhole dies, bis du 6 Nestchen hast.
  16. 16. Lege die 6 Nestchen eng beieinander auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
  17. 17. Decke die Nestchen ab und lasse sie für weitere 30 Minuten gehen.
  18. 18. Heize den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vor.
  19. 19. Drücke ein ganzes Ei in die Mitte jedes Kranzes.
  20. 20. Verrühre das Eigelb mit etwas Milch in einer kleinen Schüssel.
  21. 21. Bestreiche den Teig vorsichtig mit der Eigelb-Milch-Mischung.
  22. 22. Schiebe das Blech in den Ofen.
  23. 23. Backe die Nestchen für etwa 40 Minuten goldbraun.
  24. 24. Rühre den Puderzucker mit 2 bis 3 Esslöffeln kaltem Wasser glatt.
  25. 25. Nimm die Nestchen aus dem Ofen.
  26. 26. Ziehe das Backpapier vorsichtig mit den Nestchen vom Blech.
  27. 27. Bestreiche die noch heißen Nestchen mit dem Puderzucker-Guss.
  28. 28. Setze Zuckerblüten und kleine Zuckereier auf den Guss.
  29. 29. Lasse die Nestchen vollständig auskühlen.

Nährwerte pro Portion