← Alle Rezepte

🍰 Hefe-Nusskuchen

622 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Hefe-Nusskuchen Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Vermische 3 bis 4 Esslöffel Milch mit einem Esslöffel Zucker und der Hefe.
  2. 2. Gib das Mehl in eine Schüssel.
  3. 3. Gieße die Hefe-Milch-Mischung in die Mitte des Mehls.
  4. 4. Vermenge die Flüssigkeit mit etwas Mehl vom Rand, um einen Vorteig zu bilden.
  5. 5. Lasse den Vorteig etwa 30 Minuten abgedeckt an einem warmen Ort ruhen.
  6. 6. Warte, bis sich der Vorteig ungefähr verdoppelt hat.
  7. 7. Gib die restliche Milch, den Zucker, die Butter und das Ei hinzu.
  8. 8. Verarbeite die Zutaten mit den Knethaken des Handmixers zu einem glatten Teig.
  9. 9. Stelle sicher, dass sich der Teig gut vom Schüsselrand löst.
  10. 10. Lasse den Teig abgedeckt nochmals etwa 30 Minuten an einem warmen Ort gehen.
  11. 11. Vermische Vanillezucker, Zimt, Rum und Mandeln gut für die Füllung.
  12. 12. Füge nach Bedarf etwas Wasser hinzu.
  13. 13. Stelle sicher, dass die Konsistenz streichfähig, aber nicht zu flüssig ist.
  14. 14. Heize den Ofen auf 180°C Umluft vor.
  15. 15. Fette die Backform ein.
  16. 16. Bestäube die Form mit Mehl.
  17. 17. Knete den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche erneut kräftig durch.
  18. 18. Rolle den Teig zu einem Rechteck von ca. 25x30 cm aus.
  19. 19. Verteile die Füllung gleichmäßig auf dem Teig.
  20. 20. Rolle den Teig auf.
  21. 21. Lege die Teigrolle in die Kastenform.
  22. 22. Lasse die Rolle für weitere ca. 15 Minuten gehen.
  23. 23. Verrühre das Eigelb mit der Sahne.
  24. 24. Pinsel den Teig mit der Eigelb-Sahne-Mischung ein.
  25. 25. Backe den Kuchen etwa 40 Minuten goldbraun.
  26. 26. Führe die Stäbchenprobe durch, um die Garzeit zu prüfen.
  27. 27. Lasse den Kuchen nach dem Backen kurz abkühlen.
  28. 28. Nimm den Kuchen aus der Form.
  29. 29. Lasse den Kuchen auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen.

Nährwerte pro Portion