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🍽️ Zarter Seehecht in cremiger Biersoße

485 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 1 Seehecht (ca. 1 kg, küchenfertig)
• 150 g Butter
• 500 ml dunkles Bier
• 2 Schalotten
• 1 Bund Petersilie
• 1 Bund Kerbel
• 150 ml Fischfond
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)

Zubereitung

1. 1. Schneide den Seehecht in große, mundgerechte Stücke.
2. 2. Schäle die Schalotten und hacke sie sehr fein.
3. 3. Erhitze die Butter in einer hohen Pfanne.
4. 4. Dünste die Schalotten in der heißen Butter, bis sie glasig und weich sind.
5. 5. Gib die Fischstücke zur Pfanne und brate sie kräftig in der Butter an.
6. 6. Lösche das Ganze mit dem Bier ab.
7. 7. Würze die Soße mit Salz und Pfeffer.
8. 8. Decke die Pfanne ab und lasse den Fisch bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln.
9. 9. Wasche die Kräuter und schüttle sie trocken.
10. 10. Hacke die Kräuter grob.
11. 11. Hebe die fertigen Fischstücke aus der Pfanne und stelle sie warm.
12. 12. Gib die gehackten Kräuter und 150 ml Fischfond in die Pfanne.
13. 13. Lasse die Soße kurz aufkochen.
14. 14. Nimm die Pfanne vom Herd.
15. 15. Gib die Fischstücke zurück in die Soße.
16. 16. Lasse den Fisch kurz in der Soße ziehen.
17. 17. Serviere das Gericht sofort.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 485
• Protein: 42 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 6 g