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🍳 Frischer Kräuter-Joghurt-Frischkäse mit Artischocken-Salat

304 kcal · 90 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche Petersilie, Basilikum und Minze gründlich.
  2. 2. Schüttle das Gemüse trocken.
  3. 3. Zupfe die Blätter von den Stielen.
  4. 4. Hacke die Kräuter fein.
  5. 5. Verrühre die Kräuter in einer kleinen Schüssel mit dem Joghurt.
  6. 6. Würze die Mischung mit Meersalz.
  7. 7. Lege ein feines Sieb mit einem sauberen Küchentuch oder Mulltuch aus.
  8. 8. Hänge das Sieb über eine Schüssel.
  9. 9. Gieße die Joghurtmischung in das Sieb.
  10. 10. Schlage das Tuch über die Joghurtmasse.
  11. 11. Lege einen Teller auf das Tuch.
  12. 12. Beschwere den Teller mit einem Gewicht.
  13. 13. Stelle die Schüssel in den Kühlschrank.
  14. 14. Lasse den Joghurt mindestens 24 Stunden abtropfen.
  15. 15. Für ein besseres Ergebnis tropfe ihn 36 bis 48 Stunden ab.
  16. 16. Lasse die Artischockenböden am Tag der Zubereitung gut abtropfen.
  17. 17. Viertle die Artischockenböden.
  18. 18. Wasche die Tomaten.
  19. 19. Halbiere die Tomaten.
  20. 20. Hacke die Oliven grob.
  21. 21. Schäle die rote Zwiebel.
  22. 22. Würfle die rote Zwiebel fein.
  23. 23. Gib die Artischocken, Tomaten, Oliven und Zwiebeln in eine Schüssel.
  24. 24. Rühre das Olivenöl unter die Gemüse mixture.
  25. 25. Gieße den Orangensaft dazu.
  26. 26. Würze die Mischung mit Salz und Pfeffer.
  27. 27. Lasse den Salat etwa 1 Stunde im Kühlschrank ziehen.
  28. 28. Spüle den Oregano ab.
  29. 29. Schüttle den Oregano trocken.
  30. 30. Nimm den abgetropften Käse aus dem Tuch.
  31. 31. Feuchte deine Hände leicht an.
  32. 32. Forme kleine Kugeln aus der Käsemasse.
  33. 33. Richte die Käsekugeln zusammen mit dem Salat an.
  34. 34. Würze die Käsekugeln mit frisch gemahlenem Pfeffer.
  35. 35. Garniere das Gericht mit dem Oregano.

Nährwerte pro Portion