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🍽️ Knusprige Haselnuss-Torte mit fruchtiger Aprikosen-Creme

505 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schlage die Eier, den Zucker und das Wasser mit dem Handmixer auf höchster Stufe für etwa 7 Minuten, bis die Masse cremig ist und feste Spitzen bildet.
  2. 2. Siebe das Mehl zusammen mit dem Salz über die Eimasse.
  3. 3. Hebe die trockenen Zutaten vorsichtig unter, bis ein homogener Teig entsteht.
  4. 4. Fülle den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform.
  5. 5. Backe den Kuchen im Ofen bei 180 Grad Celsius für 25 bis 30 Minuten.
  6. 6. Nimm den Kuchen aus dem Ofen und stürze ihn auf ein Gitter.
  7. 7. Ziehe das Backpapier ab und lasse den Boden vollständig abkühlen.
  8. 8. Schneide den abgekühlten Tortenboden einmal quer durch die Mitte in zwei gleich große Hälften.
  9. 9. Vermische die Gelatine mit 2 bis 3 Esslöffeln kaltem Wasser und lasse sie quellen.
  10. 10. Schlage die Sahne steif.
  11. 11. Lass die Aprikosen abtropfen.
  12. 12. Schneide 4 Aprikosenhälften in Spalten für die Dekoration.
  13. 13. Würfele den restlichen Aprikosenanteil klein.
  14. 14. Mische die Aprikosenwürfel mit der Konfitüre.
  15. 15. Rühre den Weinbrand unter.
  16. 16. Löse die eingeweichte Gelatine in einem Topf bei niedriger Hitze auf.
  17. 17. Rühre die gelöste Gelatine in die Aprikosenmischung.
  18. 18. Nimm die Aprikosenmasse vom Herd.
  19. 19. Verstreiche die Aprikosenmasse gleichmäßig auf dem unteren Tortenboden.
  20. 20. Fülle etwas Sahne für die Dekoration in einen Spritzbeutel.
  21. 21. Verteile die restliche Sahne auf der Aprikosenschicht.
  22. 22. Lege den zweiten Tortenboden darauf.
  23. 23. Schmelze die Haselnussglasur über einem heißen Wasserbad.
  24. 24. Bestreiche den Kuchen mit der Glasur.
  25. 25. Streu Krokant darüber.
  26. 26. Spritze die restliche Sahne als Tupfen auf den Kuchen.
  27. 27. Serviere den Kuchen garniert mit den Aprikosenspalten.

Nährwerte pro Portion