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🍽️ Knusprige Haselnuss-Plätzchen mit cremiger Füllung

136 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schneide die Butter in kleine Würfel.
  2. 2. Knete die Butterwürfel schnell mit dem Mehl, den Haselnüssen, dem Zucker, dem Salz und dem Ei zu einem Teig.
  3. 3. Gib bei Bedarf ein wenig kaltes Wasser oder Mehl hinzu, damit der Teig zusammenhält.
  4. 4. Forme den Teig zu einer Kugel.
  5. 5. Wickle die Teigkugel in Frischhaltefolie.
  6. 6. Lege den Teig für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank.
  7. 7. Heize den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vor.
  8. 8. Stäube eine Arbeitsfläche leicht mit Mehl ein.
  9. 9. Rolle den Teig auf der bemehlten Fläche 3 bis 4 Millimeter dünn aus.
  10. 10. Stiche mit einem runden Ausstecher von etwa 4 Zentimetern Durchmesser circa 80 Kekse aus.
  11. 11. Lege die Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
  12. 12. Backe die Kekse im vorgeheizten Ofen für etwa 12 Minuten leicht goldbraun.
  13. 13. Nimm die Kekse vom Blech.
  14. 14. Lasse die Kekse vollständig abkühlen.
  15. 15. Röste die Nüsse in einer Pfanne ohne Fett kurz an, bis sie anfangen zu duften.
  16. 16. Lasse die gerösteten Nüsse abkühlen.
  17. 17. Verrühre die abgekühlten Nüsse mit der weichen Butter, dem Zucker und dem Rum zu einer cremigen Masse.
  18. 18. Fülle die Buttercreme in einen Spritzbeutel.
  19. 19. Spritze die Creme auf die Unterseite der Hälfte der abgekühlten Kekse.
  20. 20. Setze die restlichen Kekse darauf.
  21. 21. Drücke die Kekse leicht an, damit sie haften.
  22. 22. Spritze kleine Tupfer mit der restlichen Creme auf die Kekse.
  23. 23. Garniere die Kekse mit ganzen Haselnüssen.
  24. 24. Bestäube die Kekse leicht mit Puderzucker.
  25. 25. Serviere die fertigen Plätzchen.

Nährwerte pro Portion