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🍰 Knusprige Haselnuss-Marmelade-Plätzchen

169 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Vermische Dinkelmehl, Backpulver, Vollrohrzucker, Vanillezucker und eine Prise Salz in einer Schüssel.
  2. 2. Füge die Butterstücke, das Eiweiß und die gemahlenen Haselnüsse hinzu.
  3. 3. Knete alles zu einem glatten Teig.
  4. 4. Forme den Teig zu einer Kugel.
  5. 5. Wickle die Kugel in Frischhaltefolie.
  6. 6. Leg die Folie für 30 Minuten in den Kühlschrank.
  7. 7. Heize den Backofen auf 180 °C vor (bei Umluft 160 °C oder Gasstufe 2–3).
  8. 8. Stäube eine Arbeitsfläche leicht mit Mehl ein.
  9. 9. Rolle den Teig auf der bemehlten Fläche auf einer Dicke von ca. 0,4 cm aus.
  10. 10. Stech die Plätzchen mit einem sternförmigen Ausstecher aus.
  11. 11. Nimm die Hälfte der Sterne und steche in der Mitte jedes einzelnen Sterns ein kleineres Sternchen aus.
  12. 12. Lege alle Plätzchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
  13. 13. Backe die Kekse für ca. 12 Minuten, bis sie leicht goldbraun sind.
  14. 14. Nimm das Blech aus dem Ofen und lass die Plätzchen kurz abkühlen.
  15. 15. Erwärme die Marmelade in einem Topf bei mittlerer Hitze, bis sie flüssig ist.
  16. 16. Bestreiche die Unterseite der Plätzchen ohne Loch mit der warmen Marmelade.
  17. 17. Setze die Plätzchen mit dem Loch oben darauf und drücke sie leicht zusammen.
  18. 18. Lass die belegten Kekse kurz antrocknen.
  19. 19. Bestäube die fertigen Kekse abschließend mit Puderzucker.

Nährwerte pro Portion