← Alle Rezepte

🍽️ Geschmorte Hase mit cremiger Polenta

747 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Geschmorte Hase mit cremiger Polenta Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Karotten, die Zwiebeln und den Sellerie. Schneide das Gemüse in kleine Würfel.
  2. 2. Spüle den Hasen kurz ab. Tupfe das Fleisch mit einem Küchentuch vollständig trocken.
  3. 3. Würze das Fleisch kräftig mit Salz und Pfeffer.
  4. 4. Erhitze etwas Öl in einem großen Bräter.
  5. 5. Brate die Hasenteile rundherum scharf an, bis sie braun sind.
  6. 6. Nimm das Fleisch aus dem Topf und lege es beiseite.
  7. 7. Brate das vorbereitete Gemüse im selben Topf kurz mit an.
  8. 8. Rühre das Tomatenmark unter das Gemüse.
  9. 9. Lösche alles mit Wein ab.
  10. 10. Gib etwas Fleischfond dazu.
  11. 11. Lege die Hasenteile wieder auf das Gemüse.
  12. 12. Schließe den Ofen auf ca. 160 Grad ein.
  13. 13. Lasse das Fleisch für etwa 40 Minuten schmoren.
  14. 14. Wende die Fleischstücke während des Garens gelegentlich.
  15. 15. Gib die Milch, die Brühe und eine Prise Salz in einen Topf.
  16. 16. Bringe die Flüssigkeit zum Kochen.
  17. 17. Rühre den Grieß langsam mit einem Schneebesen ein.
  18. 18. Sorge dafür, dass sich der Grieß gleichmäßig verteilt.
  19. 19. Decke den Topf ab.
  20. 20. Lasse die Polenta bei schwacher Hitze für 4 bis 5 Minuten köcheln.
  21. 21. Nimm den Deckel ab.
  22. 22. Rühre die Butter ein.
  23. 23. Lasse die Polenta unter gelegentlichem Rühren mit einem Kochlöffel für weitere 5 bis 10 Minuten quellen.
  24. 24. Warte, bis die Polenta cremig ist.
  25. 25. Gib bei Bedarf noch etwas Brühe hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
  26. 26. Wasche die Tomaten.
  27. 27. Schneide die Tomaten in Viertel.
  28. 28. Entferne das Kerngehäuse der Tomaten.
  29. 29. Würfle die Tomaten fein.
  30. 30. Mix die gewürfelten Tomaten und 2 Esslöffel gehackten Schnittlauch in die fertige Polenta.
  31. 31. Nimm den Bräter mit dem Hasen aus dem Ofen.
  32. 32. Probiere die Sauce.
  33. 33. Passe die Gewürze an.
  34. 34. Dicke die Sauce nach Belieben mit etwas Speisestärke an, damit sie sämiger wird.
  35. 35. Verteile die Polenta gleichmäßig auf den Tellern.
  36. 36. Lege ein Stück vom Hasenbraten auf die Polenta.
  37. 37. Gib etwas Sauce über das Fleisch.
  38. 38. Streu den restlichen Schnittlauch über das Gericht.
  39. 39. Stelle die Bratreine mit dem restlichen Saft auf den Tisch.
  40. 40. Erlaube jedem Gast, sich nach Belieben mehr Sauce zu holen.

Nährwerte pro Portion