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🍽️ Harzer Käsesalat – smarter

369 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 100 ml naturtrüber Apfelsaft
• 1 EL Senfsamen
• 1 TL Rohrzucker
• 2 EL Apfelessig
• 0.5 TL Salz
• Pfeffer
• 2 EL kalt gepresstes Rapsöl
• 200 g Rettich (1 Stück)
• 2 kleine rote Zwiebeln
• 300 g Harzer Käse
• 1 Bund Schnittlauch
• 2 Blätter Kopfsalat (nach Belieben)

Zubereitung

1. 1. Gib Apfelsaft, Senfkörner, Zucker, Essig und Salz in einen Topf.
2. 2. Bringe die Mischung bei starker Hitze zum Kochen.
3. 3. Lasse die Flüssigkeit etwa zur Hälfte einkochen.
4. 4. Würze die Sauce mit Pfeffer.
5. 5. Schlage das Öl mit einem Schneebesen unter die Sauce.
6. 6. Lasse die Sauce abkühlen.
7. 7. Wasche den Rettich und schäle ihn.
8. 8. Schneide den Rettich in sehr feine Scheiben.
9. 9. Schäle die Zwiebeln.
10. 10. Schneide die Zwiebeln in sehr feine Ringe.
11. 11. Schneide den Käse ebenfalls in Scheiben.
12. 12. Gib den Käse, den Rettich und die Zwiebeln in eine Schüssel.
13. 13. Hebe die abgekühlte Sauce unter die Zutaten.
14. 14. Lasse den Salat für 10 Minuten marinieren.
15. 15. Wasche den Schnittlauch.
16. 16. Schüttle den Schnittlauch trocken.
17. 17. Schneide den Schnittlauch in kleine Röllchen.
18. 18. Streue den Schnittlauch über den Salat.
19. 19. Garniere den Salat nach Belieben mit Kopfsalat.
20. 20. Serviere den Salat.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 369
• Protein: 47 g · Fett/Fat: 11 g · Carbs: 16 g