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🍽️ Rohes Rindfleisch-Burger mit hausgemachter Tartar-Sauce

313 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Schalotte und schneide sie in feine Würfel.
  2. 2. Schäle die Eier und teile sie in zwei Hälften.
  3. 3. Trenne das Eigelb vom Eiweiß und verwende das Eigelb für einen anderen Zweck.
  4. 4. Hacke das Eiweiß zusammen mit den Gurken und Kapern sehr fein.
  5. 5. Vermische die Mayonnaise mit dem gehackten Eiweiß, den Gurken, Kapern und der Schalotte.
  6. 6. Würze die Sauce mit ein bis zwei Esslöffeln Gurkenwasser, Salz und Pfeffer.
  7. 7. Schäle den Knoblauch und drücke ihn direkt in die Sauce.
  8. 8. Rühre den Schnittlauch unter die Sauce und probiere, ob sie gut schmeckt.
  9. 9. Wasche den Salat und schüttle ihn trocken.
  10. 10. Zupfe den Salat in kleine Stücke, falls er zu groß ist.
  11. 11. Wasche die Radieschen und entferne die Stiele.
  12. 12. Schneide die Radieschen in dünne Scheiben.
  13. 13. Schäle die Zwiebel und schneide sie in feine Ringe.
  14. 14. Schäle die Schalotte und hacke sie fein.
  15. 15. Gib das rohe Rindfleisch, die Zitronenschale, den Senf, Salz und Pfeffer in eine Schüssel.
  16. 16. Knete die Fleischmischung gut durch.
  17. 17. Passe die Gewürze nach Bedarf an.
  18. 18. Forme vier kleine Fleischbällchen aus der Mischung.
  19. 19. Schneide die Brötchen in der Mitte durch.
  20. 20. Lege den Salat auf die untere Hälfte der Brötchen.
  21. 21. Lege je ein Fleischbällchen auf den Salat.
  22. 22. Gib etwas Sauce auf die Fleischbällchen.
  23. 23. Dekoriere die Burger mit den Zwiebelringen und Radieschenscheiben.
  24. 24. Träufle ein wenig Ketchup über die Burger.
  25. 25. Lege die obere Hälfte des Brötchens darauf.
  26. 26. Serviere die Burger sofort.

Nährwerte pro Portion