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🍽️ Cremiges Hallimasch-Ragout

213 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Reinige die Pilze gründlich.
  2. 2. Teile die Pilzhüte in zwei Hälften.
  3. 3. Viertele die Pilzhälften weiter.
  4. 4. Entferne die Stiele, da sie zu zäh sind.
  5. 5. Schäle die Zwiebeln.
  6. 6. Schäle den Knoblauch.
  7. 7. Hacke die Zwiebeln fein.
  8. 8. Hacke den Knoblauch fein.
  9. 9. Erhitze das Öl in einem Topf.
  10. 10. Dünste die Zwiebeln glasig.
  11. 11. Gib den Knoblauch zum Topf.
  12. 12. Rühre die Pilze unter.
  13. 13. Brate die Mischung etwa 25 Minuten bei geringer Hitze.
  14. 14. Würze das Ragout mit Salz.
  15. 15. Würze das Ragout mit Pfeffer.
  16. 16. Stäube Mehl über die Pilze.
  17. 17. Brate das Mehl unter Rühren kurz an.
  18. 18. Gieße nach und nach Gemüsebrühe hinzu.
  19. 19. Lasse die Sauce etwas einkochen.
  20. 20. Rühre die saure Sahne unter.
  21. 21. Wasche die Petersilie.
  22. 22. Schüttle die Petersilie trocken.
  23. 23. Hacke die Petersilie fein.
  24. 24. Mische die Petersilie in die Sauce.

Nährwerte pro Portion