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🍽️ Zucchini-Hälften mit knuspriger Brotfüllung

288 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vor.
  2. 2. Wasche die Zucchini und tupfe sie mit einem Küchentuch trocken.
  3. 3. Schneide die Zucchini längs in zwei Hälften.
  4. 4. Höhl die Zucchini-Hälften mit einem Teelöffel vorsichtig aus.
  5. 5. Lasse dabei einen etwa 1 Zentimeter breiten Rand stehen.
  6. 6. Schneide das entfernte Zucchinifruchtfleisch in kleine Würfel.
  7. 7. Schäle die Schalotte und den Knoblauch.
  8. 8. Hacke Schalotte und Knoblauch fein.
  9. 9. Erhitze 2 Esslöffel Öl in einer heißen Pfanne.
  10. 10. Dünste die Schalotte und den Knoblauch darin glasig an.
  11. 11. Gib die Zucchini-Würfel dazu und schwitze sie kurz mit.
  12. 12. Würze die Mischung mit Salz und Pfeffer.
  13. 13. Spüle den Rosmarin kurz ab und schüttle ihn trocken.
  14. 14. Streiche die Rosmarin-Nadeln von den Zweigen ab.
  15. 15. Hebe die Rosmarin-Nadeln unter die Zucchinimischung.
  16. 16. Schneide das Brot in kleine Würfel.
  17. 17. Schmelze Butter in einer heißen Pfanne.
  18. 18. Brate die Brotwürfel darin goldbraun an.
  19. 19. Lass die gerösteten Brotwürfel auf Küchenpapier abtropfen.
  20. 20. Vermische die Brotwürfel mit der Zucchinimasse.
  21. 21. Fülle die Füllung fest in die ausgehöhlten Zucchini-Hälften.
  22. 22. Lege die gefüllten Zucchini in eine mit Backpapier ausgelegte Auflaufform.
  23. 23. Streiche geriebenen Parmesan über die Füllung.
  24. 24. Schiebe die Form für etwa 25 Minuten in den vorgeheizten Ofen.
  25. 25. Nimm die Zucchini heraus und serviere sie sofort.

Nährwerte pro Portion