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🍽️ Bratfleisch-Spieße mit frischem Gemüse

458 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Weiche das Brötchen in lauwarmem Wasser ein.
  2. 2. Schäle die Schalotte und den Knoblauch.
  3. 3. Hacke Schalotte und Knoblauch fein.
  4. 4. Erhitze 1 Esslöffel Öl in einer heißen Pfanne.
  5. 5. Dünste das Zwiebel-Gemüse glasig an.
  6. 6. Gib das gedünstete Gemüse in eine Schüssel.
  7. 7. Gib das Hackfleisch, das Ei, die Petersilie und den Zitronenabrieb zur Schüssel.
  8. 8. Drücke das eingeweichte Brötchen gut aus und gib es zur Masse.
  9. 9. Würze die Masse mit Salz und Pfeffer.
  10. 10. Knete die Zutaten gut durch.
  11. 11. Füge bei Bedarf Paniermehl hinzu, falls die Masse zu feucht ist.
  12. 12. Forme etwa 16 kleine Frikadellen aus der Masse.
  13. 13. Brate die Frikadellen in einer großen Pfanne in heißem Öl.
  14. 14. Brate sie 5 bis 6 Minuten rundherum goldbraun.
  15. 15. Wasche die Gurke.
  16. 16. Schneide die Gurke in Scheiben.
  17. 17. Wasche die Tomate.
  18. 18. Schneide den Stielansatz der Tomate heraus.
  19. 19. Schneide die Tomate in Scheiben.
  20. 20. Wasche die Cocktailtomaten.
  21. 21. Schneide die Cocktailtomaten in Spalten.
  22. 22. Brause die Petersilie ab.
  23. 23. Schüttle die Petersilie trocken.
  24. 24. Zupfe die Petersilienblätter ab.
  25. 25. Stecke 2 Frikadellen, ein Tomatenscheibe, Petersilienblätter und eine Gurkenscheibe auf einen Holzspieß.
  26. 26. Serviere die Spieße kalt oder warm.

Nährwerte pro Portion