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🍽️ Brathähnchen mit Kastanienfüllung

607 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche das Hähnchen unter fließendem Wasser ab.
  2. 2. Tupfe das Geflügel mit einem Küchentuch vollständig trocken.
  3. 3. Lege Küchenbinder (Küchengarn) griffbereit bereit.
  4. 4. Drücke die Esskastanien mit einer Gabel zu einem feinen Brei.
  5. 5. Hebe die Kräuter und das Ei unter die Kastanienmasse.
  6. 6. Würze die Füllung mit Salz und Pfeffer.
  7. 7. Fülle das Hähnchen mit der Kastanienmasse.
  8. 8. Binde die Beine des Hähnchens fest mit dem Küchenbinder zusammen.
  9. 9. Wasche, schäle und putze das Gemüse.
  10. 10. Schneide das Gemüse in grobe Würfel.
  11. 11. Halbiere die Schalotten nur.
  12. 12. Lege das vorbereitete Gemüse in eine Bratpfanne.
  13. 13. Setze das Hähnchen auf das Gemüse.
  14. 14. Rühre den Honig mit vier Esslöffeln heißer Fleischbrühe an.
  15. 15. Gieße die Honigbrühe über das Hähnchen.
  16. 16. Salze und pfeffere das Hähnchen.
  17. 17. Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius mit Ober- und Unterhitze vor.
  18. 18. Brate das Hähnchen für etwa 20 Minuten im Ofen.
  19. 19. Gieße das Hähnchen während der Garzeit immer wieder mit der Honigbrühe nach.
  20. 20. Gieße den restlichen Fond zum Hähnchen.
  21. 21. Brate das Hähnchen für weitere 40 bis 50 Minuten fertig.
  22. 22. Stich mit einer Gabel in die Brust des Hähnchens.
  23. 23. Prüfe, ob klarer Saft austritt.
  24. 24. Lasse das Gemüse mit der Erdnussbutter aufkochen.
  25. 25. Püriere die Sauce durch ein feines Sieb.
  26. 26. Gib bei Bedarf etwas Wasser zur Sauce hinzu.
  27. 27. Schmecke die Sauce mit Salz und Pfeffer ab.
  28. 28. Entferne den Küchenbinder vom Hähnchen.
  29. 29. Serviere das Hähnchen mit der Füllung und der Sauce.

Nährwerte pro Portion