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🍽️ Hagebutten-Marmelade mit frischem Orangensaft

516 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Hagebutten am Tag zuvor gründlich. Schneide sie auf, entferne die Kerne (am besten mit Handschuhen) und lege sie in 500 Milliliter Wasser. Lass die Früchte über Nacht darin ziehen.
  2. 2. Koch am nächsten Tag die Hagebutten zusammen mit dem Einweichwasser weich. Püriere die Masse und streiche sie durch ein feines Sieb, um ein glattes Mark zu erhalten.
  3. 3. Schäle die Orangen sorgfältig mit einem scharfen Messer und entferne dabei auch die weiße Bitterhaut. Schneide die Fruchtfleischstücke aus den Trennhäuten und fange den austretenden Saft auf. Presse den Saft aus den restlichen Orangenschalen und -stücken aus.
  4. 4. Vermische das Hagebuttenmark mit den Orangenfilets, dem aufgefangenen Saft und der Orangenschale. Wiege die Mischung ab und gib sie zusammen mit der passenden Menge Gelierzucker (laut Packungsanleitung) in einen Topf.
  5. 5. Bringe die Mischung unter Rühren zum Kochen und lass sie 5 bis 10 Minuten kräftig sprudeln. Fülle die Marmelade sofort in die vorbereiteten Gläser. Verschließe die Gläser fest, stelle sie für 10 Minuten auf die Deckel zum Abkühlen und drehe sie dann um, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Nährwerte pro Portion