🍽️ Knusprige Hafer-Cranberry-Plätzchen

Name: Knusprige Hafer-Cranberry-Plätzchen
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 150 g Kokosblütenzucker; 300 g grobe Haferflocken; 200 g Vollkornmehl (z. B. Dinkelvollkornmehl); 1 Prise Salz; 1 Prise Zimt; 150 g getrocknete Cranberrys (ungesüßt oder mit Apfelsaft gesüßt); 250 ml Reisdrink (Reismilch) (oder Haferdrink)

94 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

150 g Kokosblütenzucker
300 g grobe Haferflocken
200 g Vollkornmehl (z. B. Dinkelvollkornmehl)
1 Prise Salz
1 Prise Zimt
150 g getrocknete Cranberrys (ungesüßt oder mit Apfelsaft gesüßt)
250 ml Reisdrink (Reismilch) (oder Haferdrink)

Zubereitung

1. Vorzheizen: Heize deinen Backofen auf 180 Grad vor. Nutze Umluft, dann stellst du 160 Grad ein. Gas-Stufe 2 bis 3 funktionieren auch gut.
2. Trockene Zutaten: Nimm eine große Schüssel. Gib Zucker, Haferflocken, Mehl, eine Prise Salz und Zimt hinein.
3. Trockenrühren: Vermische alle trockenen Zutaten in der Schüssel gut miteinander.
4. Trockenfrüchte: Gib die Cranberrys zur Mischung und rühre sie kurz unter.
5. Flüssigkeit: Gieße den Reisdrink zu den trockenen Zutaten.
6. Teig rühren: Mische den Reisdrink nur kurz unter. Der Teig darf nicht zu weich werden.
7. Quellen lassen: Lass den Teig bei Raumtemperatur für etwa 10 Minuten ruhen.
8. Blech vorbereiten: Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
9. Plätzchen formen: Nimm zwei Löffel. Forme kleine Häufchen vom Teig auf das Blech.
10. Flach drücken: Drücke die Häufchen leicht flach.
11. Backen: Backe die Plätzchen im heißen Ofen für 10 bis 15 Minuten.
12. Abkühlen: Nimm das Blech heraus. Lass die Plätzchen darauf abkühlen.

Nährwerte pro Portion

kcal: 94
Protein: 2 g · Fett/Fat: 1 g · Carbs: 19 g