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🍳 Knusprige Haferflocken-Scones

252 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 400 g Dinkel-Vollkornmehl
• 1 Päckchen Weinstein-Backpulver
• 40 g Vollrohrzucker
• Salz
• 2 Eier
• 100 g Butter (zimmerwarm)
• 250 g Joghurt (3,5 % Fett)
• 120 g kernige Haferflocken
• 1 Eigelb

Zubereitung

1. 1. Vermische Mehl, Backpulver, Zucker und eine Prise Salz in einer Schüssel.
2. 2. Gib die Butter und die zwei Eier in kleinen Portionen zum Mehl.
3. 3. Verarbeite die Zutaten mit den Knethaken des Handmixers zu einem krümeligen Teig.
4. 4. Füge den Joghurt und 100 Gramm der Haferflocken hinzu.
5. 5. Knete alles zu einem glatten Teig zusammen.
6. 6. Streiche den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche auf eine Dicke von etwa 3 Zentimetern aus.
7. 7. Stechen runde Plätzchen mit einem Durchmesser von ca. 7 Zentimetern aus.
8. 8. Lege die Scones auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
9. 9. Trenne das dritte Ei und schlage das Eigelb mit einem Esslöffel Wasser verquirl.
10. 10. Bestreiche die Scones mit der Eigelb-Wasser-Mischung.
11. 11. Bestreue die Scones mit den restlichen Haferflocken.
12. 12. Backe die Scones im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft 180 Grad, Gas Stufe 3) auf der mittleren Schiene für ca. 15 Minuten goldgelb.
13. 13. Lasse die Scones auf einem Backofenrost für 20 bis 30 Minuten abkühlen.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 252
• Protein: 7 g · Fett/Fat: 11 g · Carbs: 31 g