🍳 Haferbrei mit Möhrensalat und Minze

Name: Haferbrei mit Möhrensalat und Minze
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 150 g Haferflocken; 500 ml Gemüsebrühe; 2 Möhren; 5 g Ingwerwurzel; 1 Handvoll Minze; 0.5 Zitrone (Saft); Pfeffer

315 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

150 g Haferflocken
500 ml Gemüsebrühe
2 Möhren
5 g Ingwerwurzel
1 Handvoll Minze
0.5 Zitrone (Saft)
Pfeffer

Zubereitung

1. Gib die Haferflocken in einen Topf und decke sie mit der Brühe ab. Bringe die Mischung zum Kochen und lasse sie dann 1 Minute bei mittlerer Hitze köcheln. Nimm den Topf vom Herd und lasse den Brei 10 Minuten lang quellen.
2. Währenddessen putze, schäle und reibe die Möhren. Schäle den Ingwer und hacke ihn fein. Wasche die Minze, schüttle sie trocken und hacke sie ebenfalls.
3. Vermische die Möhren mit dem Ingwer, der Minze und dem Zitronensaft. Würze die Mischung mit Pfeffer. Teile den Haferbrei und den Möhrensalat auf Schalen auf und serviere sie.

Nährwerte pro Portion

kcal: 315
Protein: 12 g · Fett/Fat: 5 g · Carbs: 53 g