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🍽️ Knusprige Hafer-Gemüse-Burger mit würzigen Bohnen

345 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Gieße 250 Milliliter heißes Wasser über die Haferflocken.
  2. 2. Lasse die Haferflocken für etwa 30 Minuten quellen.
  3. 3. Schäle die Möhre.
  4. 4. Wasche die Zucchini und schneide das Ende ab.
  5. 5. Reibe die Möhre und die Zucchini fein.
  6. 6. Schäle die Zwiebeln.
  7. 7. Hacke die Zwiebeln klein.
  8. 8. Erhitze 1 Esslöffel Öl in einer Pfanne.
  9. 9. Dünste die Hälfte der Zwiebeln für 2 Minuten bei mittlerer Hitze an.
  10. 10. Wasche die Bohnen.
  11. 11. Schneide die Bohnen schräg in Stücke.
  12. 12. Wasche die Petersilie.
  13. 13. Schüttle die Petersilie trocken.
  14. 14. Hacke die Petersilie fein.
  15. 15. Erhitze 1 Esslöffel Öl in einer separaten Pfanne.
  16. 16. Gib die Hälfte der Zwiebeln in die Pfanne.
  17. 17. Dünste die Zwiebeln für 2 Minuten bei mittlerer Hitze an.
  18. 18. Gib die Bohnen in die Pfanne.
  19. 19. Dünste die Bohnen für 4 Minuten mit.
  20. 20. Gib Kurkuma und Gemüsebrühe hinzu.
  21. 21. Lasse die Mischung unter geschlossenem Deckel für etwa 12 Minuten bei kleiner Hitze garen.
  22. 22. Würze die Bohnen mit Salz.
  23. 23. Würze die Bohnen mit Pfeffer.
  24. 24. Vermische die gequollenen Haferflocken mit der geraspelten Möhre.
  25. 25. Vermische die Masse mit der geraspelten Zucchini.
  26. 26. Vermische die Masse mit den restlichen Zwiebeln.
  27. 27. Vermische die Masse mit dem Ei.
  28. 28. Vermische die Masse mit dem Mehl.
  29. 29. Würze die Patty-Masse mit Salz.
  30. 30. Würze die Patty-Masse mit Pfeffer.
  31. 31. Erhitze etwas Öl in einer Pfanne.
  32. 32. Gib 1 bis 2 Esslöffel der Patty-Masse in die Pfanne.
  33. 33. Drücke die Masse flach.
  34. 34. Brate den Patty von einer Seite für 3 bis 4 Minuten bei mittlerer Hitze goldbraun.
  35. 35. Brate den Patty von der anderen Seite für 3 bis 4 Minuten bei mittlerer Hitze goldbraun.
  36. 36. Wiederhole den Bratvorgang für die restlichen Patties.
  37. 37. Serviere die Patties mit den Bohnen.
  38. 38. Streiche die Petersilie über die Bohnen.

Nährwerte pro Portion