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🍽️ Fischbrötchen mit hausgemachter Remoulade und Gurkensalat

680 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schlage ein rohes Ei in eine hohe Rührschüssel.
  2. 2. Gib eine Prise Salz und eine Prise Pfeffer hinzu.
  3. 3. Füge einen Teelöffel Senf hinzu.
  4. 4. Gieße Öl in die Schüssel.
  5. 5. Schalte einen Pürierstab auf mittlere Stufe.
  6. 6. Halte den Pürierstab fest am Boden der Schüssel.
  7. 7. Rühre die Zutaten für etwa fünf Sekunden unter.
  8. 8. Ziehe den Pürierstab langsam und gerade nach oben heraus.
  9. 9. Wiederhole den Vorgang, falls die Mayonnaise noch nicht cremig ist.
  10. 10. Gib die fertige Mayonnaise in eine separate Schüssel.
  11. 11. Füge eine Prise Salz hinzu.
  12. 12. Füge eine Prise Pfeffer hinzu.
  13. 13. Nimm ein Viertel der Dillmenge und hacke sie fein.
  14. 14. Gib den gehackten Dill zur Mayonnaise.
  15. 15. Schneide Gewürzgurken fein klein.
  16. 16. Gib die Gewürzgurken zur Mayonnaise.
  17. 17. Schneide hart gekochte Eier fein.
  18. 18. Gib die Eier zur Mayonnaise.
  19. 19. Verrühre alles gut mit einem Löffel.
  20. 20. Bereite die Fischstäbchen nach Packungsanweisung zu.
  21. 21. Schneide eine halbe Salatgurke in dünne Scheiben.
  22. 22. Schäle eine Schalotte.
  23. 23. Würfle die Schalotte fein.
  24. 24. Gib die Gurkenscheiben in eine Schüssel.
  25. 25. Gib die Schalottenwürfel hinzu.
  26. 26. Nimm drei Viertel der Dillmenge und hacke sie fein.
  27. 27. Gib den gehackten Dill zur Gurkenmischung.
  28. 28. Gieße Rapsöl hinzu.
  29. 29. Gieße weißen Balsamico-Essig hinzu.
  30. 30. Würze den Salat mit Salz und Pfeffer.
  31. 31. Schneide die Brötchen der Länge nach auf.
  32. 32. Bestreiche die Brötchen mit der Remoulade.
  33. 33. Lege zwei bis drei Blätter Endiviensalat auf das Brötchen.
  34. 34. Lege die Fischstäbchen darauf.
  35. 35. Gib etwas Gurkensalat hinzu.
  36. 36. Tupfe etwas mehr Remoulade darauf.
  37. 37. Setze den Brötchendeckel auf.

Nährwerte pro Portion