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🍽️ Cremige Hühnchen-Mango-Currysuppe

418 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Spüle das Hähnchenbrustfilet unter fließendem kaltem Wasser ab.
  2. 2. Lege das Fleisch in einen Topf und gieße die Hühnerbrühe darüber.
  3. 3. Bringe die Mischung zum Kochen.
  4. 4. Gib das Lorbeerblatt in die Suppe.
  5. 5. Lasse die Suppe bei niedriger Hitze etwa 10 Minuten sanft köcheln.
  6. 6. Nimm das Hähnchenfleisch aus der Suppe.
  7. 7. Lasse das Fleisch kurz abkühlen.
  8. 8. Schneide das gekochte Hähnchenfleisch in kleine Stücke.
  9. 9. Lege die Fleischstücke zur Seite.
  10. 10. Schäle den Knoblauch.
  11. 11. Schäle den Ingwer.
  12. 12. Hacke den Knoblauch sehr fein.
  13. 13. Hacke den Ingwer sehr fein.
  14. 14. Schäle die Mango.
  15. 15. Schneide das Fruchtfleisch der Mango vom Kern ab.
  16. 16. Würfle das Mango-Fruchtfleisch klein.
  17. 17. Putze die Frühlingszwiebeln.
  18. 18. Wasche die Frühlingszwiebeln.
  19. 19. Schneide die Frühlingszwiebeln in etwa 1 cm große Stücke.
  20. 20. Hacke die grünen Spitzen der Frühlingszwiebeln fein.
  21. 21. Erhitze das Öl in einem Topf.
  22. 22. Brate den Knoblauch, den Ingwer, die Frühlingszwiebeln und die Mangostücke im Öl an.
  23. 23. Streue das Currypulver über die Zutaten.
  24. 24. Rühre alles gut um.
  25. 25. Gieße die Hühnerbrühe in den Topf.
  26. 26. Lasse die Suppe für weitere 5 Minuten zugedeckt köcheln.
  27. 27. Gib das vorbereitete Hähnchenfleisch in die Suppe.
  28. 28. Erwärme das Fleisch kurz in der Suppe.
  29. 29. Würze die Suppe mit Salz nach Geschmack.
  30. 30. Würze die Suppe mit Pfeffer nach Geschmack.
  31. 31. Serviere die fertige Suppe zusammen mit Fladenbrot.

Nährwerte pro Portion