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🍽️ Goldbraunes Hähnchen-Eintopf mit Möhren und Schalotten

522 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche das Hähnchen unter fließendem Wasser und tupfe es mit einem Küchentuch gut trocken.
  2. 2. Zerteile das Hähnchen in 10 gleich große Stücke.
  3. 3. Würze die Fleischstücke mit Salz und Pfeffer.
  4. 4. Bestäube das Fleisch leicht mit Mehl, sodass es nur dünn bedeckt ist.
  5. 5. Erhitze Öl in einem großen Bräter oder Topf.
  6. 6. Brate die Fleischstücke portionsweise in dem heißen Öl rundherum goldbraun an.
  7. 7. Ziehe die Schalotten ab und schäle die Möhren.
  8. 8. Schneide die Möhren in schmale Stifte.
  9. 9. Ziehe die Knoblauchzehen ab und hacke sie fein.
  10. 10. Spüle die frischen Kräuter unter Wasser ab und schüttle sie trocken.
  11. 11. Dünste die Schalotten und den Knoblauch im verbliebenen Bratenfett an.
  12. 12. Rühre das Tomatenmark unter die Zwiebelmischung.
  13. 13. Streue den Zucker darüber und lasse ihn kurz karamellisieren.
  14. 14. Lösche die Pfanne mit der Hälfte des Weins ab.
  15. 15. Stäube das Mehl über die Flüssigkeit und rühre es ein.
  16. 16. Gieße die Fleischbrühe (Fond) dazu.
  17. 17. Gieße den restlichen Wein hinzu.
  18. 18. Lege das angebratene Fleisch wieder in den Topf.
  19. 19. Gib die abgetrockneten Kräuter hinzu.
  20. 20. Würze das Ganze noch einmal leicht mit Salz und Pfeffer.
  21. 21. Lasse den Eintopf bei mittlerer Hitze etwa 1 Stunde schmoren.
  22. 22. Gib die Möhren nach der Hälfte der Garzeit (also nach 30 Minuten) hinzu.
  23. 23. Lasse die Möhren mit dem Fleisch garen.
  24. 24. Schmecke das Gericht abschließend ab.
  25. 25. Serviere den Eintopf sofort warm.

Nährwerte pro Portion