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🍽️ Knusprige Kartoffelpuffer mit Hähnchelsülze und Kräuterquark

651 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Erhitze die Fleischbrühe zusammen mit 650 Milliliter Wasser in einem Topf.
  2. 2. Würze die heiße Brühe mit Essig und Salz.
  3. 3. Weiche die Gelatineblätter in einer Schüssel mit kaltem Wasser ein.
  4. 4. Drücke die eingeweichte Gelatine gut aus, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
  5. 5. Löse die Gelatine in der heißen Brühe auf, bis sie sich vollständig aufgelöst hat.
  6. 6. Spüle die 1,5-Liter-Form mit kaltem Wasser aus.
  7. 7. Gieße eine etwa 1 Zentimeter hohe Schicht der Brühe in die Form.
  8. 8. Stelle die Form in den Kühlschrank, bis die Brühe fest geworden ist.
  9. 9. Schäle die Karotten und würfle sie in grobe Stücke.
  10. 10. Koche die Karottenwürfel etwa 5 Minuten in kochendem Wasser.
  11. 11. Würfle die Gewürzgurken grob.
  12. 12. Vermische das Hähnchenfleisch mit den gekochten Karotten und den Gurken.
  13. 13. Fülle die Fleisch-Gemüse-Mischung in die vorbereitete Form.
  14. 14. Gieße den restlichen Fond über die Füllung.
  15. 15. Lass die Sülze im Kühlschrank vollständig fest werden.
  16. 16. Schneide die Schnittlauchröllchen fein.
  17. 17. Hacke die Petersilie fein.
  18. 18. Vermische den Quark mit den Kräutern, Salz und Pfeffer.
  19. 19. Heize den Ofen auf 200 Grad vor.
  20. 20. Wasche die Kartoffeln und schäle sie.
  21. 21. Reibe die Kartoffeln grob auf einer Reibe.
  22. 22. Vermische die geriebenen Kartoffeln mit dem Mehl.
  23. 23. Würze die Kartoffelmasse mit Salz und Pfeffer.
  24. 24. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
  25. 25. Verteile die Masse in etwa 10 flachen Kuchen auf dem Blech.
  26. 26. Würfle die Butter in kleine Stücke.
  27. 27. Gib die Hälfte der Butterstücke auf die Kartoffelpuffer.
  28. 28. Backe die Puffer für 15 Minuten im Ofen.
  29. 29. Wende die Puffer vorsichtig mit einem Spatel.
  30. 30. Gib die restliche Butter auf die gewendeten Puffer.
  31. 31. Backe die Puffer weitere 15 Minuten goldbraun.

Nährwerte pro Portion