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🍽️ Wok-Hähnchen mit buntem Gemüse

386 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche das Hähnchenfleisch unter fließendem Wasser ab.
  2. 2. Tupfe das Fleisch mit Küchenpapier vollständig trocken.
  3. 3. Verrühre das Kurkumapulver mit vier Esslöffeln Erdnussöl, der Sojasauce und dem Koriander in einer Schüssel.
  4. 4. Schäle den Ingwer und reibe ihn fein auf einer Reibe.
  5. 5. Gib den geriebenen Ingwer zur Marinade und rühre alles gut um.
  6. 6. Bestreiche das Hähnchenfleisch gleichmäßig mit der Marinade.
  7. 7. Decke die Schüssel ab und lege sie für etwa eine Stunde in den Kühlschrank.
  8. 8. Wasche die Frühlingszwiebeln und schneide sie in etwa drei Zentimeter lange Stücke.
  9. 9. Wasche den Pak Choi und trenne die Stiele vorsichtig von den Blättern.
  10. 10. Schneide die Pak Choi-Stiele in grobe Stücke.
  11. 11. Halbiere die Pak Choi-Blätter oder schneide sie je nach Größe in Streifen.
  12. 12. Spüle die Sojasprossen kurz ab und lasse sie gut abtropfen.
  13. 13. Heize eine Grillpfanne auf hoher Stufe vor.
  14. 14. Brate das marinierte Hähnchenfleisch in der heißen Pfanne etwa fünf Minuten lang, bis es gar ist.
  15. 15. Erhitze das restliche Öl in einem Wok.
  16. 16. Brate die Frühlingszwiebeln zusammen mit den Pak Choi-Stielen für etwa vier Minuten unter ständigem Rühren an.
  17. 17. Nimm das Hähnchen aus der Pfanne und schneide es in mundgerechte Streifen.
  18. 18. Gib die Hähnchenstreifen und die Sojasprossen zu den Gemüsestücken im Wok.
  19. 19. Lasse die Maiskölbchen abtropfen.
  20. 20. Gib die Maiskölbchen, die Gojibeeren und die Pak Choi-Blätter zum Wok.
  21. 21. Schmecke das Gericht mit Salz und Cayennepfeffer ab.
  22. 22. Verteile das Essen auf Tellern und serviere es heiß.
  23. 23. Reiche Reis als Beilage dazu.

Nährwerte pro Portion