← Alle Rezepte

🍽️ Hähnchenspieße mit süßsaurer Kürbis-Salsa

353 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 1 kg Hähnchenbrustfilet
• 1 Stück Ingwer (etwa 3 cm groß)
• 1 frische rote Chilischote
• 1 Zwiebel
• 300 g Kürbis
• 1 Apfel
• 2 unbehandelte Limetten (ersatzweise Zitronen)
• 2 EL Honig
• 2 EL Essig
• 2 EL Sojasauce
• 2 Msp. Pfeffer
• 0.5 TL Zimt
• 1 Msp. gemahlener Koriander
• 8 Stangen Zitronengras (Ersatzweise Holzspieße)

Zubereitung

1. 1. Wasche das Hühnerfleisch unter fließendem Wasser.
2. 2. Tupfe das Fleisch mit einem Küchentuch trocken.
3. 3. Schneide das Hühnerfleisch in kleine, mundgerechte Stücke.
4. 4. Schäle den Ingwer.
5. 5. Hacke den Ingwer sehr fein.
6. 6. Verrühre die Sojasauce mit Pfeffer und der Hälfte des gehackten Ingwers.
7. 7. Lasse diese Mischung zu einer Marinade werden.
8. 8. Lege das Fleisch in die Marinade.
9. 9. Lasse das Fleisch etwa 30 Minuten in der Marinade ziehen.
10. 10. Wasche die Chilischote.
11. 11. Halbiere die Chilischote.
12. 12. Entferne die Kerne aus der Chilischote.
13. 13. Schneide die Chilischote in feine Würfel.
14. 14. Schäle die Zwiebel.
15. 15. Hacke die Zwiebel grob.
16. 16. Schäle den Kürbis.
17. 17. Schäle den Apfel.
18. 18. Entferne den Kerngehäuse aus dem Kürbis.
19. 19. Entferne den Kerngehäuse aus dem Apfel.
20. 20. Schneide das Fruchtfleisch des Kürbises in kleine Würfel.
21. 21. Schneide das Fruchtfleisch des Apfels in kleine Würfel.
22. 22. Reibe die Schale von einer Limette ab.
23. 23. Presse den Saft von beiden Limetten aus.
24. 24. Gib die gewürfelte Chilischote in einen großen Topf.
25. 25. Gib die gehackte Zwiebel in den Topf.
26. 26. Gib die Kürbiswürfel in den Topf.
27. 27. Gib die Apfelwürfel in den Topf.
28. 28. Gib die Limettenschale in den Topf.
29. 29. Gib den Limettensaft in den Topf.
30. 30. Gib den Honig in den Topf.
31. 31. Gib den Essig in den Topf.
32. 32. Gib die restliche Sojasauce in den Topf.
33. 33. Gib den restlichen Ingwer in den Topf.
34. 34. Gib den Zimt in den Topf.
35. 35. Gib den Koriander in den Topf.
36. 36. Bringe die Mischung im Topf zum Kochen.
37. 37. Lasse das Chutney zugedeckt köcheln.
38. 38. Stelle die Temperatur auf niedrig.
39. 39. Lasse das Chutney etwa 30 Minuten köcheln.
40. 40. Rühre das Chutney gelegentlich um.
41. 41. Nimm das Fleisch aus der Marinade.
42. 42. Lasse das Fleisch abtropfen.
43. 43. Entferne die äußeren Blätter vom Zitronengras.
44. 44. Wasche die Zitronengras-Stangen.
45. 45. Stecke die Fleischstücke vorsichtig auf die Spieße.
46. 46. Heize den Grill im Backofen vor oder erhitze eine Pfanne.
47. 47. Gib wenig Öl in die Pfanne oder auf den Grill.
48. 48. Brate die Spieße von beiden Seiten knusprig an.
49. 49. Lasse das Chutney abkühlen.
50. 50. Serviere die Hähnchenspieße mit dem abgekühlten Chutney.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 353
• Protein: 61 g · Fett/Fat: 3 g · Carbs: 18 g