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🍽️ Hähnchenspieße mit Nektarinen-Dip

335 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 3 Nektarinen
• 1 rote Paprikaschote
• 1 Schalotte
• 1 Knoblauchzehe
• 1 TL Sesamöl
• 2 EL frisch gehacktes Basilikum
• 1 Msp. Ingwerpulver
• Salz
• Cayennepfeffer
• 1 EL Apfelessig
• 4 Hähnchenbrustfilets (à ca. 120 g)
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Chilischote
• 1 Schalotte
• 0.25 TL gemahlener Kreuzkümmel
• 0.25 TL gemahlener Koriander
• 2 EL helle Sojasauce
• 4 EL Kokosmilch
• 1 EL Sesamöl
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)

Zubereitung

1. 1. Übergieße die Nektarinen kurz mit kochendem Wasser, um sie zu blanchieren (kurz in kochendem Wasser garen). Ziehe die Haut ab und halbiere die Früchte. Schneide das Fruchtfleisch in kleine Würfel.
2. 2. Wasche die Paprikaschote, halbiere sie, entferne den Strunk und die Kerne. Schneide das Fruchtfleisch ebenfalls in kleine Würfel.
3. 3. Schäle die Schalotte und den Knoblauch. Hacke beide Zutaten fein.
4. 4. Erhitze das Öl in einer Pfanne. Dünste die Schalotten und den Knoblauch darin glasig (kochend weich), bis sie transparent aussehen.
5. 5. Gib die Nektarinenwürfel und die Paprikawürfel in die Pfanne. Dünste das Gemüse im eigenen Saft für 2 bis 3 Minuten.
6. 6. Würze die Mischung mit geriebenem Ingwer, Salz, Pfeffer und Essig. Nimm die Pfanne vom Herd.
7. 7. Lass die Dip-Mischung für etwa 30 Minuten ziehen, damit die Aromen sich verbinden können.
8. 8. Kurz vor dem Servieren rühre das frische Basilikum unter den Dip. Schmecke die Soße abschließend mit Salz und Pfeffer ab.
9. 9. Wasche die Hähnchenbrustfilets und tupfe sie mit Küchenpapier trocken. Schneide das Fleisch in ca. 2 cm breite, dünne Streifen.
10. 10. Schäle die Knoblauchzehen und schneide sie in dünne Scheiben.
11. 11. Wasche die Chilischote, entferne den Strunk und hacke die Schote fein.
12. 12. Schäle die Schalotte und hacke sie fein.
13. 13. Vermische in einer Schüssel den Knoblauch, die Chili, die Schalotte, Kreuzkümmel, Koriander, Sojasauce, Kokosmilch und Sesamöl.
14. 14. Leg die Hähnchenstreifen in die Marinade. Lass das Fleisch mindestens 2 Stunden marinieren.
15. 15. Nimm die Hähnchenstreifen aus der Marinade und lass sie gut abtropfen. Würze sie mit Salz und Pfeffer.
16. 16. Stecke die Hähnchenstreifen wellenförmig auf 8 Holzspieße.
17. 17. Grille die Spieße für etwa 8 Minuten. Bestreiche sie dabei gelegentlich mit der restlichen Marinade und wende sie.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 335
• Protein: 50 g · Fett/Fat: 8 g · Carbs: 15 g