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🍽️ Hähnchenschenkel mit safranaromatisiertem Reis

1121 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vor.
  2. 2. Schäle die Knoblauchzehen und hacke sie fein.
  3. 3. Wasche die Hähnchenschenkel und tupfe sie mit einem Küchentuch trocken.
  4. 4. Würze die Hähnchenschenkel kräftig mit Salz und Pfeffer.
  5. 5. Verrühre den gehackten Knoblauch in einer kleinen Schüssel mit dem Zitronensaft, dem Tomatenmark, dem Olivenöl und etwas Currypulver.
  6. 6. Bestreiche die Hähnchenschenkel vollständig mit dieser Marinade.
  7. 7. Lege die Hähnchenschenkel in eine gefettete Auflaufform.
  8. 8. Gieße etwa 150 Milliliter Wasser in die Form.
  9. 9. Wasche den Rosmarin, zupfe die Nadeln von den Zweigen und streue sie über das Hähnchen.
  10. 10. Lege die Form in den vorgeheizten Ofen und backe das Hähnchen für etwa 30 Minuten.
  11. 11. Nimm die Form zwischendurch heraus und beträufle das Hähnchen immer wieder mit dem Bratensaft und dem Wasser aus der Form.
  12. 12. Gib den Reis in einen Topf und bedecke ihn mit der doppelten Menge Wasser.
  13. 13. Bringe das Wasser mit dem Reis zum Kochen.
  14. 14. Rühre die Safranfäden unter den Reis und salze die Mischung kräftig.
  15. 15. Lasse den Reis bei niedrigerer Hitze für etwa 30 Minuten köcheln, bis er weich ist.
  16. 16. Verrühre die Butter mit dem Honig in einer kleinen Schale.
  17. 17. Bestreiche die gebackenen Hähnchenschenkel mit der Honig-Butter-Mischung.
  18. 18. Schalte den Ofen auf 250 Grad Oberhitze und brate das Hähnchen für weitere 5 Minuten goldbraun.
  19. 19. Schneide die Zitrone in Spalten.
  20. 20. Richte den Reis auf Tellern an und lege die Hähnchenschenkel darauf.
  21. 21. Garniere das Gericht mit frischer Petersilie und serviere es mit den Zitronenspalten.

Nährwerte pro Portion