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🍽️ Knusprige Hähnchenschenkel mit buntem Spargel-Gemüse

511 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Schalotten und den Knoblauch.
  2. 2. Hacke die Schalotten und den Knoblauch fein.
  3. 3. Schäle die Karotten.
  4. 4. Teile die Karotten der Länge nach in zwei Hälften.
  5. 5. Schneide die Karotten in dünne Scheiben.
  6. 6. Salze die Hähnchenschenkel kräftig.
  7. 7. Pfeffere die Hähnchenschenkel nach Belieben.
  8. 8. Gib das Mehl auf einen flachen Teller.
  9. 9. Wende die Hähnchenschenkel im Mehl.
  10. 10. Drücke das Mehl leicht an, damit es haftet.
  11. 11. Erhitze das Öl in einem großen Bräter.
  12. 12. Brate die Hähnchenschenkel bei starker Hitze goldbraun.
  13. 13. Gib die gehackten Schalotten in den Bräter.
  14. 14. Gib den gehackten Knoblauch dazu.
  15. 15. Gib die Karottenscheiben in die Pfanne.
  16. 16. Gib die frischen Kräuter in die Pfanne.
  17. 17. Röste das Gemüse und die Hähnchenschenkel etwa 2 Minuten.
  18. 18. Gieße den Wein über das Gericht.
  19. 19. Lasse den Wein etwa zur Hälfte einkochen.
  20. 20. Gieße die Brühe in den Bräter.
  21. 21. Reduziere die Hitze auf schwach.
  22. 22. Lasse das Gericht etwa 20 Minuten garen.
  23. 23. Wasche den Spargel unter fließendem Wasser.
  24. 24. Schäle das untere Drittel der Spargelstangen.
  25. 25. Schneide die harten Enden vom Spargel ab.
  26. 26. Schneide den Spargel in etwa 4 cm lange Stücke.
  27. 27. Gib den vorbereiteten Spargel zu den Hähnchenschenkeln.
  28. 28. Gib die Oliven in den Bräter.
  29. 29. Lasse alles weitere 7 Minuten garen.
  30. 30. Schmecke das Gericht mit Salz und Pfeffer ab.

Nährwerte pro Portion