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🍽️ Knusprige Hähnchenschenkel mit süß-saurem Lauchgemüse

489 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 4 Hähnchenkeulen (oder 8 Hähnchenunterschenkel)
• Salz
• Pfeffer
• Paprikapulver
• Fett (für die Form)
• 2 mittlere Möhren (geschält, in Scheiben geschnitten)
• 2 Stangen Lauch (gewaschen, geputzt, in Scheiben geschnitten)
• 3 Mandarinen
• 1 EL Butter
• 2 Schalotten (fein gehackt)
• 0.125 l Weißwein
• 0.125 l Hühnerbrühe
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)

Zubereitung

1. 1. Wasche die Hähnchenschenkel unter fließendem Wasser ab.
2. 2. Tupfe das Fleisch mit einem Küchentuch vollständig trocken.
3. 3. Reibe die Schenkel kräftig mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver ein.
4. 4. Lege die gewürzten Hähnchenschenkel in einen leicht gefetteten Bräter.
5. 5. Brate das Fleisch bei 200 Grad für 35 Minuten im Ofen.
6. 6. Erhitze die Butter in einer großen Pfanne.
7. 7. Brate die Möhren und Schalotten in der heißen Butter an.
8. 8. Gib den Lauch dazu und brate ihn kurz mit.
9. 9. Lösche das Gemüse mit Wein und Brühe ab.
10. 10. Lasse das Gemüse unter einem Deckel für etwa 5 Minuten köcheln.
11. 11. Nimm den Deckel ab und lasse die Flüssigkeit etwas einkochen.
12. 12. Würze das Gemüse abschließend mit Salz und Pfeffer.
13. 13. Schäle die Mandarinen und teile sie in Segmente.
14. 14. Gib die Mandarinenstücke zum Gemüse und wärme sie kurz mit.
15. 15. Serviere die fertigen Hähnchenschenkel auf dem Lauchgemüse.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 489
• Protein: 33 g · Fett/Fat: 30 g · Carbs: 16 g