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🍽️ Marinierte Hähnchenschenkel mit geröstetem Crostini

565 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Hähnchenschenkel gründlich und tupfe sie mit einem Küchentuch trocken.
  2. 2. Reibe die Keulen mit Salz, Pfeffer, drei Esslöffeln Olivenöl und dem Saft einer Zitrone ein.
  3. 3. Lasse die Hähnchenschenkel über Nacht in der Marinade im Kühlschrank ziehen.
  4. 4. Drücke mit dem Handballen einmal fest auf die Knoblauchzehen, bis sie leicht aufplatzen.
  5. 5. Schäle die Knoblauchzehen nicht, sondern behalte sie in dieser Form.
  6. 6. Erhitze zwei Esslöffel Öl in einer großen Pfanne.
  7. 7. Brate die Hähnchenschenkel von allen Seiten etwa drei bis vier Minuten scharf an.
  8. 8. Lösche das Bratfond mit der restlichen Marinade ab.
  9. 9. Gib die ungeschälten Knoblauchzehen, vier Esslöffel Wasser, Thymianzweige und Rosmarinzweige in die Pfanne.
  10. 10. Reduziere die Hitze auf eine niedrige Stufe.
  11. 11. Decke die Pfanne ab und lasse die Hähnchenschenkel zwanzig Minuten schmoren.
  12. 12. Schalte den Backofen auf die Grillfunktion und heize ihn vor.
  13. 13. Röste die Brotscheiben unter dem heißen Grill von beiden Seiten goldbraun.
  14. 14. Püriere die getrockneten Tomaten mit zwei Esslöffeln Olivenöl zu einer feinen Paste.
  15. 15. Würze die Tomatenpaste mit etwas Pfeffer.
  16. 16. Bestreiche die gerösteten Brotscheiben gleichmäßig mit der Tomatenpaste.
  17. 17. Belege die mit Tomatenpaste bestrichenen Scheiben mit Ricotta.
  18. 18. Serviere die fertigen Hähnchenschenkel zusammen mit den Crostini.

Nährwerte pro Portion