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🍽️ Knusprige Hähnchenschenkel mit Kräuterkruste

431 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 4 Hähnchenkeulen
• 2 Eier
• 80 g Semmelbrösel
• 2 EL gehackte Petersilie
• 2 getrocknete Tomaten in Öl
• 2 EL Kartoffelstärke
• 2 EL Senf
• 2 EL Honig
• 0.5 TL Paprikapulver
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

1. 1. Wasche die Hähnchenschenkel unter fließendem Wasser ab.
2. 2. Tupfe das Fleisch mit einem Küchentuch vollständig trocken.
3. 3. Verrühre Honig, Senf, Paprikapulver, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel zu einer glatten Marinade.
4. 4. Reibe die Hähnchenschenkel rundherum kräftig mit der Marinade ein.
5. 5. Schlage die Eier in einer separaten Schüssel mit der Kartoffelstärke zu einer glatten Masse auf.
6. 6. Lass die Tomaten gut abtropfen.
7. 7. Tupfe die Tomaten trocken und hacke sie sehr fein.
8. 8. Mische Paniermehl, die fein gehackten Tomaten und die Kräuter in einer flachen Schale.
9. 9. Ziehe die marinierten Hähnchenschenkel durch die Eimasse.
10. 10. Wälze die Schenkel anschließend in der Paniermehl-Kräuter-Mischung, bis sie vollständig bedeckt sind.
11. 11. Lege die panierten Hähnchenschenkel in eine feuerfeste Form.
12. 12. Heize den Backofen auf 200 Grad vor.
13. 13. Brate die Hähnchenschenkel für etwa 40 Minuten im vorgeheizten Ofen.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 431
• Protein: 33 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 28 g