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🍽️ Hähnchenfilet in Käsekruste mit Tomaten-Nudeln

750 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Tomaten gründlich.
  2. 2. Schneide die Tomaten in der Mitte durch.
  3. 3. Drücke die Kerne aus den Tomatenhälften heraus.
  4. 4. Schäle die Knoblauchzehen.
  5. 5. Schäle die Zwiebeln.
  6. 6. Hacke den Knoblauch und die Zwiebeln sehr fein.
  7. 7. Erhitze einen Esslöffel Olivenöl in einem kleinen Topf.
  8. 8. Gib die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch in das heiße Öl.
  9. 9. Dünste das Gemüse glasig, bis es weich ist.
  10. 10. Gib die vorbereiteten Tomaten in den Topf.
  11. 11. Gieße den Tomatensaft dazu.
  12. 12. Gib den Weißwein in die Mischung.
  13. 13. Rühre den Honig unter.
  14. 14. Bringe die Sauce zum Kochen.
  15. 15. Würze die Sauce mit Salz.
  16. 16. Würze die Sauce mit Pfeffer.
  17. 17. Reduziere die Hitze auf eine Stufe.
  18. 18. Decke den Topf ab.
  19. 19. Lasse die Sauce 8 bis 10 Minuten köcheln.
  20. 20. Wasche das Basilikum unter fließendem Wasser.
  21. 21. Wasche den Oregano unter fließendem Wasser.
  22. 22. Schüttle die Kräuter trocken.
  23. 23. Zupfe die Basilikumblätter von den Stängeln.
  24. 24. Zupfe die Oreganoblätter von den Stängeln.
  25. 25. Bringe reichlich Wasser in einem großen Topf zum Kochen.
  26. 26. Salze das Kochwasser kräftig.
  27. 27. Koche die Nudeln nach Packungsanleitung bissfest.
  28. 28. Reibe den Pecorino-Käse fein.
  29. 29. Schlage die Eier in einer Schüssel auf.
  30. 30. Vermische die geschlagenen Eier mit dem geriebenen Pecorino.
  31. 31. Würze die Ei-Käse-Mischung leicht mit Pfeffer.
  32. 32. Wasche die Hähnchenbrustfilets.
  33. 33. Tupfe die Filets mit Küchenpapier trocken.
  34. 34. Schneide die Filets schräg in dünne Scheiben.
  35. 35. Lege eine Hähnchenscheibe zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie.
  36. 36. Klopfe das Fleisch mit einem Fleischklopfer leicht flach.
  37. 37. Würze die Hähnchenscheiben mit Pfeffer.
  38. 38. Wende die Scheiben im Mehl, bis sie vollständig bedeckt sind.
  39. 39. Erhitze das restliche Öl in einer großen Pfanne.
  40. 40. Tauche die panierten Hähnchenscheiben in die Ei-Käse-Masse.
  41. 41. Lasse die überschüssige Eimasse kurz abtropfen.
  42. 42. Brate die Hähnchenscheiben in der heißen Pfanne.
  43. 43. Brate jede Seite 2 bis 3 Minuten goldgelb bei mittlerer Hitze.
  44. 44. Gieße die Nudeln in einem Sieb ab.
  45. 45. Lasse die Nudeln gut abtropfen.
  46. 46. Gib die Nudeln zu den Tomaten in den Topf.
  47. 47. Hebe die Kräuter unter die Nudelmischung.
  48. 48. Vermische alles gut miteinander.
  49. 49. Würze die Nudeln abschließend mit Salz und Pfeffer.
  50. 50. Lege die gebratenen Hähnchenscheiben auf Küchenpapier.
  51. 51. Lasse das überschüssige Fett vom Fleisch abtropfen.
  52. 52. Serviere die Hähnchenscheiben auf Tellern.
  53. 53. Gib die Tomaten-Nudeln dazu.

Nährwerte pro Portion