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🍽️ Fruchtiger Hähnchen-Salat mit Walnüssen

677 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Spüle die Hähnchenbrustfilets unter kaltem Wasser ab.
  2. 2. Tupfe das Fleisch mit Küchenpapier trocken.
  3. 3. Würze das Hähnchen mit Salz und Pfeffer.
  4. 4. Erhitze Öl in einer großen Pfanne.
  5. 5. Brate das Fleisch von jeder Seite etwa 3 Minuten an.
  6. 6. Gieße etwas Wasser in die Pfanne, bis der Boden bedeckt ist.
  7. 7. Decke die Pfanne und gare das Fleisch bei mittlerer Hitze 4 Minuten.
  8. 8. Gieße bei Bedarf etwas mehr Wasser nach.
  9. 9. Lass das Hähnchenfleisch vollständig abkühlen.
  10. 10. Hacke die Walnüsse grob.
  11. 11. Röste die Nüsse in einer zweiten Pfanne ohne Fett.
  12. 12. Wasche die Trauben gründlich.
  13. 13. Halbiere die Trauben.
  14. 14. Putze den Staudensellerie.
  15. 15. Wasche den Sellerie.
  16. 16. Entferne die faserigen Stränge (Entfädeln).
  17. 17. Schneide den Sellerie in sehr kleine Würfel.
  18. 18. Putze die Frühlingszwiebeln.
  19. 19. Wasche die Frühlingszwiebeln.
  20. 20. Schneide die Frühlingszwiebeln fein.
  21. 21. Schneide das abgekühlte Hähnchenfleisch in Streifen.
  22. 22. Gib alle vorbereiteten Zutaten in eine große Schüssel.
  23. 23. Vermische die Zutaten mit Schmand und Joghurt.
  24. 24. Gib frischen Estragon hinzu.
  25. 25. Würze den Salat mit Salz und Pfeffer.
  26. 26. Gib etwas Worcestersauce hinzu.
  27. 27. Lass den Salat 30 Minuten durchziehen.
  28. 28. Wasche den Chicorée.
  29. 29. Putze den Chicorée.
  30. 30. Schneide den bitteren Kern keilförmig heraus.
  31. 31. Schneide den Chicorée quer in feine Streifen.
  32. 32. Vermische den Chicorée mit dem Hähnchensalat.
  33. 33. Röste die Brotscheiben unter dem heißen Backofengrill oder im Toaster.
  34. 34. Verteile den Salat auf den gerösteten Brotscheiben.

Nährwerte pro Portion