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🍽️ Hähnchensalat mit Avocado, grünem Spargel und Walnusskernen

558 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle das untere Drittel der grünen Spargelstangen.
  2. 2. Erhitze zwei Esslöffel heißes Öl in einer Pfanne.
  3. 3. Brate den geschälten Spargel im Öl an.
  4. 4. Würze den Spargel mit Salz und Pfeffer.
  5. 5. Lösche den Spargel mit der Brühe ab.
  6. 6. Decke die Pfanne ab und dünste den Spargel für etwa fünf Minuten.
  7. 7. Nimm die Pfanne vom Herd.
  8. 8. Beträufle den Spargel mit dem Zitronensaft und zwei Esslöffeln Öl.
  9. 9. Lasse den Spargel offen abkühlen, bis er lauwarm ist.
  10. 10. Wasche die Hähnchenbrustfilets.
  11. 11. Tupfe die Filets mit einem Küchentuch trocken.
  12. 12. Schneide die Hähnchenbrust in Streifen.
  13. 13. Brate die Hähnchenstreifen im restlichen Öl für zwei bis drei Minuten goldbraun.
  14. 14. Würze das gebratene Hähnchen mit Salz und Pfeffer.
  15. 15. Schäle die Avocados.
  16. 16. Halbiere die Avocados und entferne die Kerne.
  17. 17. Schneide das Avocadofleisch in Streifen.
  18. 18. Richte den Salat auf Tellern an.
  19. 19. Verwende dafür die Hähnchenstreifen, den Spargel, die Avocado und die Walnusskerne.
  20. 20. Beträufle den angerichteten Salat mit der Flüssigkeit aus dem Spargelgare.
  21. 21. Würze den Salat noch einmal mit Pfeffer.
  22. 22. Serviere den Salat.

Nährwerte pro Portion