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🍽️ Frühsommer-Salat mit Hähnchen, Avocado und Grapefruit

393 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Hähnchenbrustfilets unter fließendem Wasser.
  2. 2. Tupfe das Fleisch mit einem Küchentuch trocken.
  3. 3. Würze die Filets mit Salz und Pfeffer.
  4. 4. Erhitze einen Esslöffel Öl in einer großen Pfanne.
  5. 5. Brate die Hähnchenfilets von jeder Seite etwa drei Minuten an.
  6. 6. Gieße etwas Wasser in die Pfanne, bis der Boden bedeckt ist.
  7. 7. Decke die Pfanne ab und lasse das Fleisch bei mittlerer Hitze vier Minuten garen.
  8. 8. Nimm die Hähnchenfilets aus der Pfanne.
  9. 9. Lasse das Fleisch kurz abkühlen.
  10. 10. Schneide die Hähnchenfilets in dünne Scheiben.
  11. 11. Entferne die harten Strünke vom Frisée (Zichorie).
  12. 12. Wasche das Frisée gründlich.
  13. 13. Schleudere das Gemüse trocken.
  14. 14. Schneide das Frisée in mundgerechte Stücke.
  15. 15. Schäle die Grapefruit dick, um auch das weiße Bitterhäutchen zu entfernen.
  16. 16. Schneide die Grapefruit in dünne Scheiben.
  17. 17. Schäle die Zwiebel.
  18. 18. Schneide die Zwiebel in sehr feine Ringe oder Scheiben.
  19. 19. Halbiere die Avocado längs.
  20. 20. Löse den Stein vorsichtig heraus.
  21. 21. Nimm das Fruchtfleisch von der Schale.
  22. 22. Schneide die Avocado in Scheiben.
  23. 23. Arrangiere die Hähnchen-, Zwiebel-, Grapefruit- und Avocadoscheiben auf einer großen Platte.
  24. 24. Würze die belegten Scheiben mit Salz und Pfeffer.
  25. 25. Verteile das Frisée gleichmäßig über dem Salat.
  26. 26. Presse die Limette aus.
  27. 27. Vermische einen Esslöffel Limettensaft mit Joghurt, Currypulver, dem restlichen Öl, Salz und Pfeffer.
  28. 28. Rühre die Sauce glatt.
  29. 29. Gieße die Sauce über den Salat.
  30. 30. Serviere den Salat sofort.

Nährwerte pro Portion