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🍽️ Fruchtiger Hähnchensalat mit Ziegenkäse

564 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 400 g Hähnchenbrustfilet
• Salz
• 200 g Ziegenkäse in Scheiben (mild)
• 200 g Trauben (kernlos)
• 1 kleines Glas grüne Oliven (können auch weggelassen werden)
• 3 EL Schnittlauchröllchen
• 4 EL Mandelblättchen
• 3 Äpfel (rot)
• 2 Limetten (Saft)
• 1 EL Honig
• 2 EL Traubenkernöl

Zubereitung

1. 1. Salze die Hähnchenbrust kräftig.
2. 2. Wickle das Fleisch fest in Frischhaltefolie und verschließe die Enden gut.
3. 3. Wickle das Paket nochmals fest in Alufolie.
4. 4. Lasse das Paket in heißem Wasser etwa 20 Minuten ziehen.
5. 5. Entferne die Folien und lasse das Fleisch vollständig abkühlen.
6. 6. Schneide den Ziegenkäse in feine Streifen.
7. 7. Wasche die Äpfel gründlich.
8. 8. Entferne das Kernhaus mit einem Ausstecher.
9. 9. Schneide das Apfel-Fleisch in lange, dünne Stifte.
10. 10. Wasche die Trauben und tupfe sie trocken.
11. 11. Halbiere die Trauben.
12. 12. Tropfe die Oliven gut ab.
13. 13. Wasche sehr salzige Oliven kurz unter kaltem Wasser ab.
14. 14. Halbiere oder viertele die Oliven.
15. 15. Schneide die abgekühlte Hähnchenbrust in 1 cm große Würfel.
16. 16. Presse die Limetten aus.
17. 17. Vermenge den Limettensaft mit Honig und Öl.
18. 18. Vermenge alle Salat-Zutaten vorsichtig miteinander.
19. 19. Lasse den Salat etwa 1 bis 2 Stunden durchziehen.
20. 20. Fülle den Salat in kleine Schälchen.
21. 21. Serviere den Salat mit Weißbrot.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 564
• Protein: 40 g · Fett/Fat: 29 g · Carbs: 34 g