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🍽️ Knusprige Hähnchenrouladen mit Gemüsefüllung

597 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 1 kleine rote Paprikaschote
• 100 g Möhren (1 Möhre)
• 3 Frühlingszwiebeln
• 400 g Hähnchenbrustfilet (2 Hähnchenbrustfilets)
• 6 EL Sojasauce
• 8 EL Reisessig
• 1 TL Sesamöl
• 20 g Ingwer (1 Stück)
• 30 g Rohrzucker
• 4 EL Sesam
• 2 EL Öl

Zubereitung

1. 1. Wasche die Paprikaschote und entferne das Innere mit den Kernen. Schneide sie in vier Teile und dann in sehr dünne Streifen.
2. 2. Schäle die Karotte und schneide sie in der Mitte quer durch. Schneide die Hälften ebenfalls in sehr dünne Streifen.
3. 3. Putze die Frühlingszwiebeln und wasche sie. Schneide das Weiße und das Hellgrüne in feine Streifen.
4. 4. Wasche die Hähnchenbrustfilets und tupfe sie mit Küchenpapier trocken.
5. 5. Schneide die Filets waagerecht durch, sodass du flache Scheiben erhältst.
6. 6. Lege ein Fleischstück zwischen zwei Lagen Klarsichtfolie.
7. 7. Klopfe das Fleisch mit einem Fleischklopfer flach, bis es dünn ist.
8. 8. Lege die vorbereiteten Gemüsestreifen in die Mitte der flachen Hähnchenscheiben.
9. 9. Rolle das Fleisch fest um die Gemüsefüllung.
10. 10. Binde jede Rolle mit Küchengarn fest zusammen. Halte dabei einen Abstand von etwa 3 Zentimetern zwischen den Bindungen ein.
11. 11. Verrühre Sojasauce, 2 Esslöffel Reisessig und Sesamöl in einer kleinen Schüssel für die Marinade.
12. 12. Lege die Hähnchenrouladen in eine Auflaufform.
13. 13. Gieße die Marinade gleichmäßig über die Rouladen.
14. 14. Decke die Form mit Klarsichtfolie ab.
15. 15. Lasse die Rouladen mindestens 6 Stunden im Kühlschrank marinieren. Über Nacht ist noch besser.
16. 16. Schäle den Ingwer und schneide ihn in sehr feine Streifen.
17. 17. Gieße den restlichen Essig in einen kleinen Topf und füge den Zucker und die Ingwerstreifen hinzu.
18. 18. Bringe die Mischung zum Kochen und lasse sie 2 Minuten sprudelnd köcheln.
19. 19. Nimm die Rouladen aus der Marinade und tupfe sie mit Küchenpapier trocken.
20. 20. Wälze die Rouladen rundherum in Sesam, sodass sie vollständig bedeckt sind.
21. 21. Erhitze Öl in einer großen Pfanne.
22. 22. Brate die Rouladen bei mittlerer Hitze in etwa 10 Minuten goldbraun. Drehe sie dabei häufig, damit sie rundherum braten.
23. 23. Schneide die fertigen Rouladen in mundgerechte Scheiben.
24. 24. Serviere die Scheiben mit der warmen Ingwer-Zucker-Mischung.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 597
• Protein: 55 g · Fett/Fat: 29 g · Carbs: 26 g