🍽️ Hähnchenrouladen

Name: Hähnchenrouladen
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1000 g Hähnchenbrustfilet (mit Haut und Knochen 2 Hähnchenbrust); Salz; Pfeffer; 80 g getrocknete Tomaten (in Öl); 1 EL Kapern; 2 EL gehackte Petersilie; 3 EL Öl; 250 ml Geflügelbrühe; 400 g Tomaten stückig (1 Dose); 1 TL frischer Thymian (gehackt); 1 TL frischer Oregano (gehackt)

389 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

1000 g Hähnchenbrustfilet (mit Haut und Knochen 2 Hähnchenbrust)
Salz
Pfeffer
80 g getrocknete Tomaten (in Öl)
1 EL Kapern
2 EL gehackte Petersilie
3 EL Öl
250 ml Geflügelbrühe
400 g Tomaten stückig (1 Dose)
1 TL frischer Thymian (gehackt)
1 TL frischer Oregano (gehackt)

Zubereitung

1. Schneide das Hähnchenbrustfilet vorsichtig vom Knochen, aber achte darauf, dass es an der Hautseite noch als ein Stück zusammenhält.
2. Wasche das Fleisch ab, tupfe es mit einem Küchentuch trocken und würze es kräftig mit Salz und Pfeffer.
3. Lege das Filet mit der Fleischseite nach unten auf dein Schneidebrett.
4. Nimm die Tomaten aus der Dose und lasse sie gut abtropfen.
5. Hacke die Kapern fein und vermische sie zusammen mit den Tomaten und der Petersilie.
6. Verteile diese Füllung gleichmäßig auf dem Fleisch.
7. Klape das Fleisch wieder zusammen und binde es mit Küchenzwirn fest, damit es seine Form behält.
8. Erhitze etwas Öl in einer großen Pfanne und brate die Hähnchenrouladen von allen Seiten goldbraun an.
9. Gieße die Brühe dazu und lasse die Rouladen unter einem Deckel für etwa 20 Minuten sanft garen.
10. Nimm das Fleisch aus der Pfanne und stelle es beiseite, damit es warm bleibt.
11. Gib die Stücke der Tomaten und die Kräuter in die Pfannenflüssigkeit, würze alles noch einmal mit Salz und Pfeffer und lasse die Sauce für etwa 10 Minuten leicht köcheln.
12. Schneide die fertigen Hähnchenrouladen in dicke Scheiben und serviere sie zusammen mit der leckeren Tomatensauce.

Nährwerte pro Portion

kcal: 389
Protein: 64 g · Fett/Fat: 13 g · Carbs: 4 g