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🍽️ Hähnchenragout mit Reis

631 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche das Hähnchen und lege es in einen großen Topf.
  2. 2. Gieße 1 Liter Wasser über das Hähnchen.
  3. 3. Wasche, putze und schäle die Möhre und den Knollensellerie.
  4. 4. Schneide das Wurzelgemüse in grobe Stücke.
  5. 5. Putze den Lauch und halbiere ihn der Länge nach.
  6. 6. Wasche den Lauch gründlich und schneide ihn in Stücke.
  7. 7. Wasche die Petersilie.
  8. 8. Gib das vorbereitete Gemüse, das Lorbeerblatt und die Pfefferkörner in den Topf.
  9. 9. Bringe alles zum Kochen.
  10. 10. Lasse die Brühe etwa 1 Stunde köcheln.
  11. 11. Nimm das Hähnchen aus der Brühe und lasse es etwas abkühlen.
  12. 12. Gieße die Brühe durch ein Sieb.
  13. 13. Löse das Hühnerfleisch von den Knochen.
  14. 14. Entferne die Haut vom Fleisch.
  15. 15. Schneide das Fleisch in mundgerechte Stücke.
  16. 16. Gib den Reis in ca. 700 ml Wasser.
  17. 17. Salze das Wasser.
  18. 18. Koche den Reis ca. 25 Minuten weich.
  19. 19. Schäle die Schalotte und die Möhre.
  20. 20. Würfle die Schalotte und die Möhre fein.
  21. 21. Erhitze die Butter in einer Pfanne.
  22. 22. Dünste die Schalotte und die Möhre glasig an.
  23. 23. Gib 1/2 TL Currypulver hinzu.
  24. 24. Dünste das Currypulver kurz mit.
  25. 25. Gib die Hähnchenstücke hinzu.
  26. 26. Stäube das Fleisch mit Mehl ab.
  27. 27. Rühre alles um.
  28. 28. Lösche mit dem Zitronensaft ab.
  29. 29. Gib die Hühnerbrühe hinzu.
  30. 30. Rühre um.
  31. 31. Lasse das Ragout etwa 5 Minuten bei offenem Topf köcheln.
  32. 32. Gieße die Sahne hinzu.
  33. 33. Lasse das Ragout aufkochen.
  34. 34. Gib die Kapern hinzu.
  35. 35. Schmecke mit Salz und Pfeffer ab.
  36. 36. Richte den Reis mit dem Frikassee an.
  37. 37. Stäube das Gericht mit etwas Currypulver ab.
  38. 38. Garniere mit frischen Schnittlauch.

Nährwerte pro Portion