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🍽️ Gemüse-Hähnchen-Pfanne mit Kartoffeln

455 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Kartoffeln gründlich.
  2. 2. Lege die ungeschälten Kartoffeln in kochendes Salzwasser.
  3. 3. Koche die Kartoffeln für etwa 25 Minuten, bis sie weich sind.
  4. 4. Gieße das Wasser ab und spüle die Kartoffeln mit kaltem Wasser ab.
  5. 5. Schäle die abgekühlten Kartoffeln.
  6. 6. Putze die Frühlingszwiebeln und wasche sie.
  7. 7. Schneide die Frühlingszwiebeln schräg in kleine Stücke.
  8. 8. Schäle die Möhren.
  9. 9. Teile die Möhren längs in vier Streifen.
  10. 10. Schneide die Möhrenstreifen quer in kleine Stifte.
  11. 11. Halbiere die Tomaten.
  12. 12. Wasche die Zucchini.
  13. 13. Schneide die Zucchini in Scheiben.
  14. 14. Koche die Möhrenstreifen für ca. 3 Minuten in kochendem Salzwasser (blanchieren).
  15. 15. Nimm die Möhren aus dem Wasser.
  16. 16. Schrecke die Möhren sofort mit eiskaltem Wasser ab.
  17. 17. Lasse die Möhren gut abtropfen.
  18. 18. Schneide die Hähnchenfilets quer in ca. 1 cm breite Scheiben.
  19. 19. Würze die Hähnchenscheiben mit Salz und Pfeffer.
  20. 20. Erhitze 1 EL Butter in der Pfanne.
  21. 21. Brate die Hähnchenscheiben kurz und kräftig rundum an.
  22. 22. Rühre dabei ständig um.
  23. 23. Nimm das angebratene Hähnchen aus der Pfanne.
  24. 24. Stelle das Hähnchen beiseite.
  25. 25. Gieße das restliche Butterfett in die Pfanne.
  26. 26. Brate die Kartoffeln für ca. 7 Minuten in der Pfanne.
  27. 27. Lasse die Kartoffeln leicht bräunen.
  28. 28. Gib die Zucchini, Frühlingszwiebeln und Möhren zur Pfanne.
  29. 29. Brate das Gemüse für weitere 3 Minuten.
  30. 30. Gib das Hähnchen und die Tomaten zurück in die Pfanne.
  31. 31. Hebe die Kräuter unter die Mischung.
  32. 32. Erhitze alles kurz durch.
  33. 33. Schmecke das Gericht mit Salz und Pfeffer ab.
  34. 34. Serviere die Hähnchenpfanne mit Gemüse und Kartoffeln.

Nährwerte pro Portion