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🍽️ Hähnchenpfanne mit Artischocke, Champignon und Basilikum

449 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 250 g Artischockenherz (aus der Dose)
• 250 g Champignons
• 600 g Hähnchenbrustfilet
• 200 g Langkornreis
• Salz
• 0.5 TL Kurkuma
• 3 EL Sonnenblumenöl
• 1 EL Zitronensaft
• 100 ml Gemüsebrühe
• 2 EL Crème fraîche
• Pfeffer
• 2 Stiele Basilikum

Zubereitung

1. 1. Spüle die Artischocken in einem Sieb unter fließendem Wasser ab und lass sie gut abtropfen.
2. 2. Teile die Artischockenherzen der Länge nach in vier Teile.
3. 3. Reinige die Champignons und reibe sie mit Küchenpapier trocken.
4. 4. Schneide die Champignons in Scheiben.
5. 5. Wasche die Hähnchenbrustfilets und tupfe sie mit Küchenpapier trocken.
6. 6. Schneide das Hähnchenfleisch in mundgerechte Stücke.
7. 7. Koche den Langkornreis nach der Packungsanleitung in kochendem Salzwasser mit dem Kurkuma für ca. 20 Minuten.
8. 8. Erhitze 2 EL Öl in einer breiten Pfanne.
9. 9. Brate die Fleischstücke bei großer Hitze für 3-4 Minuten goldbraun an.
10. 10. Lösche das Fleisch mit dem Zitronensaft ab.
11. 11. Würze das Fleisch mit Salz und Pfeffer.
12. 12. Nimm das Fleisch aus der Pfanne und halte es warm.
13. 13. Erhitze 1 EL Öl in derselben Pfanne.
14. 14. Brate die Champignons bei mittlerer Hitze an.
15. 15. Rühre die Gemüsebrühe und die Crème fraîche unter die Champignons.
16. 16. Gib die Artischockenherzen hinzu.
17. 17. Lass alles für 2-3 Minuten köcheln.
18. 18. Gib die Filetstücke wieder in die Pfanne.
19. 19. Gare das Gericht für knapp 1 Minute weiter, bis die Sauce leicht sämig ist.
20. 20. Schmecke das Gericht mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer ab.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 449
• Protein: 43 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 41 g