🍽️ Knusprige Hähnchenschenkel mit cremiger Wein-Sahne-Soße

Name: Knusprige Hähnchenschenkel mit cremiger Wein-Sahne-Soße
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Hähnchenkeulen; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); Paprikapulver (edelsüß); 400 g Bandnudeln; 250 ml Hühnerfond (Glas); 100 ml trockener Weißwein; 200 g Schlagsahne; heller Saucenbinder (oder 30 g kalte Butter in Stückchen)

861 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

4 Hähnchenkeulen
Salz
Pfeffer (aus der Mühle)
Paprikapulver (edelsüß)
400 g Bandnudeln
250 ml Hühnerfond (Glas)
100 ml trockener Weißwein
200 g Schlagsahne
heller Saucenbinder (oder 30 g kalte Butter in Stückchen)

Zubereitung

1. Reibe die Hähnchenschenkel kräftig mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver ein.
2. Fette eine Auflaufform leicht ein.
3. Lege die gewürzten Hähnchenschenkel in die vorbereitete Form.
4. Heize den Backofen auf 200 Grad vor.
5. Brate die Hähnchenschenkel im vorgeheizten Ofen für etwa 35 bis 40 Minuten goldbraun.
6. Koche die Nudeln in Salzwasser nach Packungsanleitung bissfest (al dente).
7. Gib den Bratensaft aus der Auflaufform und den Wein in einen Topf.
8. Koche die Flüssigkeit bei starker Hitze schnell ein, bis sie sich halbiert hat.
9. Rühre die Sahne nach und nach unter die reduzierte Flüssigkeit.
10. Koche die Soße erneut ein, bis sie wieder halb so viel Volumen hat.
11. Würze die Soße abschließend mit Salz und Pfeffer.
12. Verfeinere die Soße optional mit etwas Speisestärke oder kalten Butterstücken zum Andicken.
13. Richte die Hähnchenschenkel auf Tellern an.
14. Lege die abgetropften Bandnudeln dazu.
15. Übergieße alles mit der warmen Soße.
16. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion

kcal: 861
Protein: 44 g · Fett/Fat: 37 g · Carbs: 83 g