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🍽️ Knusprige Hähnchenkeulen mit Kirsch-Schoko-Guss

685 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 4 Hähnchenkeulen
• 0.5 Zitrone (ausgepresster Saft)
• Salz
• 200 g Joghurt
• 1 EL Essig
• 2 EL Sesamöl
• 4 Knoblauchzehen
• 1 TL Ingwer (frisch gerieben)
• 2 TL Koriander (gemahlen)
• 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
• 0.5 TL Chilipulver
• 0.5 TL Kurkumapulver
• 0.5 TL rote Lebensmittelfarbe
• Pfeffer (aus der Mühle)
• 400 g Sauerkirschen
• 0.125 Hühnerbrühe
• 0.25 roter Portwein
• 50 g Zartbitterschokolade
• 1 EL Zitronensaft
• 1 Stück Zitronenschale
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)

Zubereitung

1. 1. Wasche die Hähnchenkeulen unter fließendem Wasser ab.
2. 2. Tupfe sie mit einem Küchentuch vollständig trocken.
3. 3. Reibe die Keulen mit Zitronensaft und Salz ein.
4. 4. Gib den Joghurt, den Essig und das Öl in eine Schüssel.
5. 5. Presse den Knoblauch direkt in die Joghurt-Mischung.
6. 6. Rühre den Ingwer unter.
7. 7. Füge den Koriander, Kreuzkümmel, Chili, Kurkuma, Pfeffer und die Lebensmittelfarbe hinzu.
8. 8. Verrühre alle Zutaten gut, bis eine homogene Marinade entsteht.
9. 9. Bestreiche die Hähnchenkeulen vollständig mit der Marinade.
10. 10. Lege die Keulen in einen Behälter und verschließe ihn.
11. 11. Lasse die Keulen für etwa 6 Stunden im Kühlschrank marinieren.
12. 12. Lege ein Backblech mit Alufolie aus.
13. 13. Heize den Backofen auf 200 Grad vor.
14. 14. Lege die marinierten Keulen auf das vorbereitete Blech.
15. 15. Backe die Keulen für etwa 35 Minuten im Ofen.
16. 16. Bestreiche die Keulen während der Backzeit immer wieder mit der restlichen Marinade.
17. 17. Spüle die Kirschen unter kaltem Wasser ab.
18. 18. Lasse die Kirschen in einem Sieb gut abtropfen.
19. 19. Entsteine die Kirschen.
20. 20. Gib die Brühe und den Portwein in einen Topf.
21. 21. Lasse die Flüssigkeit unter ständigem Rühren leicht einkochen.
22. 22. Nimm den Topf vom Herd.
23. 23. Gib die zerkleinerte Schokolade in die warme Flüssigkeit.
24. 24. Lasse die Schokolade darin unter Rühren schmelzen.
25. 25. Würze die Sauce mit Zitronensaft, einer Prise Salz und Pfeffer.
26. 26. Gib die entsteinten Kirschen in die Sauce.
27. 27. Lasse die Kirschen in der Sauce kurz heiß werden.
28. 28. Schneide die Zitronenschale in feine Streifen.
29. 29. Hebe die Zitronenstreifen unter die fertige Sauce.
30. 30. Serviere die Hähnchenkeulen mit der Sauce.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 685
• Protein: 39 g · Fett/Fat: 32 g · Carbs: 35 g