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🍽️ Zarte Hähnchenschenkel im Rotwein-Gemüse-Eintopf

458 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Hähnchenschenkel gründlich und tupfe sie mit einem Küchentuch trocken.
  2. 2. Teile die Schenkel an der Gelenkstelle in zwei Teile.
  3. 3. Schäle die Karotten.
  4. 4. Schneide die Karotten schräg in dünne Scheiben.
  5. 5. Wasche den Sellerie und die Frühlingszwiebeln.
  6. 6. Entferne die harten Enden und unreine Stellen vom Sellerie und den Frühlingszwiebeln.
  7. 7. Schneide den Sellerie und die Frühlingszwiebeln schräg in mundgerechte Stücke.
  8. 8. Schäle die Knoblauchzehen.
  9. 9. Halbiere die Knoblauchzehen.
  10. 10. Gib die Karotten, den Sellerie, die Frühlingszwiebeln, den Knoblauch, den Rotwein und den Rosmarin in eine große Schüssel.
  11. 11. Lege die Hähnchenteile in die Schüssel.
  12. 12. Stelle sicher, dass die Fleischstücke vollständig von der Marinade bedeckt sind.
  13. 13. Decke die Schüssel ab und lasse das Fleisch über Nacht marinieren.
  14. 14. Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius für Ober- und Unterhitze vor.
  15. 15. Gieße die Marinade ab und fange den Rotwein in einem Gefäß auf.
  16. 16. Tupfe die Hähnchenteile trocken.
  17. 17. Würze das Fleisch mit Salz und Pfeffer.
  18. 18. Erhitze Öl in einem Bräter.
  19. 19. Brate die Hähnchenteile von allen Seiten goldbraun an.
  20. 20. Gib das abgetropfte Gemüse in den Bräter.
  21. 21. Brate das Gemüse kurz mit.
  22. 22. Rühre das Tomatenmark unter das Gemüse.
  23. 23. Lösche das Ganze mit etwas vom aufgefangenen Rotwein ab.
  24. 24. Lege den Bräter in den Ofen.
  25. 25. Schmore das Gericht etwa 25 Minuten.
  26. 26. Gieße bei Bedarf weiteren Rotwein nach.
  27. 27. Achte darauf, dass der Boden des Bräters immer mit Flüssigkeit bedeckt ist.
  28. 28. Verrühre den Honig mit zwei Esslöffeln Rotwein und dem Thymian.
  29. 29. Pinsel die Hähnchenteile mit der Honig-Mischung ein.
  30. 30. Würze das Fleisch erneut mit etwas Salz und Pfeffer.
  31. 31. Backe das Gericht weitere 5 bis 10 Minuten, bis es goldbraun ist.
  32. 32. Würze das Gemüse abschließend mit Salz und Pfeffer.

Nährwerte pro Portion