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🍽️ Mexikanische Hähnchenschenkel mit Ananas und Banane

472 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Hähnchenschenkel gründlich und tupfe sie mit einem Küchentuch trocken.
  2. 2. Teile die Hähnchenschenkel an der Gelenkstelle in zwei Teile.
  3. 3. Schneide die Ananas in mundgerechte Stücke.
  4. 4. Schäle die Bananen und schneide sie in dicke Scheiben.
  5. 5. Schäle den Knoblauch und die Zwiebel.
  6. 6. Hacke den Knoblauch und die Zwiebel fein.
  7. 7. Brühe die Tomaten mit kochendem Wasser über.
  8. 8. Schrecke die Tomaten sofort mit kaltem Wasser ab.
  9. 9. Entferne die Haut von den Tomaten.
  10. 10. Schneide den harten Stielansatz der Tomaten heraus.
  11. 11. Würfle das Fruchtfleisch der Tomaten.
  12. 12. Erhitze Öl in einem Topf.
  13. 13. Brate das Hähnchenfleisch in dem heißen Öl von allen Seiten an.
  14. 14. Nimm das angebratene Hähnchen aus dem Topf und lege es beiseite.
  15. 15. Dünste den gehackten Knoblauch und die Zwiebel im verbliebenen Fett an.
  16. 16. Gib die Ananasstücke und die Bananenscheiben in den Topf.
  17. 17. Rühre das Currypulver unter die Frucht-Mixtur.
  18. 18. Lösche das Ganze mit etwas Brühe ab.
  19. 19. Gib die gewürfelten Tomaten zurück in den Topf.
  20. 20. Lege das Hähnchenfleisch wieder in den Topf.
  21. 21. Decke den Topf halb ab.
  22. 22. Lasse das Gericht bei niedriger Hitze etwa 25 Minuten schmoren.
  23. 23. Gib bei Bedarf noch etwas mehr Brühe hinzu.
  24. 24. Rühre das Gericht ab und zu um.
  25. 25. Gib das gehackte Koriandergrün zum Schluss hinzu.
  26. 26. Würze mit Salz, Pfeffer und Tabasco nach Geschmack.
  27. 27. Serviere das Gericht garniert mit frischem Koriandergrün.

Nährwerte pro Portion